Испытание силы воли за вознаграждение

[Tesslin]

Элис, я смешала басмати и квиноа и бросила это в кипящую воду с шампанским сразу после закипания, а надо было подождать когда алкоголь выпарится, а потом забросить. ведь рис варится под крышкой на медленном огне. Вообщем получилось из-за этого горьковато, но такой прием действительно есть, когда готовят рис в шампанском или делают ризотто, к примеру, с белым вином.

[Alice]

Ну.., одно дело добавить алкоголь в еду (что я всегда делаю), другое полностью приготовить . Но, в любом случае, мне кажется это отличная идея добавить вино к квиноа

[Tesslin]

завтрак БЛ 9.00
кофе
дессерт из квиноа
авокадо

обед 12.00

салат листовой с яйцом и майонезом*
говядина на гриле
соус бордолез с белыми грибами*
пом фрит*
мороженное и сорбе*

ПП

печеньки всякие*

ВСЕ...первый и последний косячный день!

[Tesslin]

завтрак БЛ

кофе арабика 2 шт
дессерт из квиноа


велотренажер - минус 300кк

ланч БЛ

салат (стебли сельдерея, огурец, эндивий, авокадо 100гр)


перекус БЛ

чечевица 100гр
ОМ 1 ст.л
1 маленькая печеня на пробу*

велотренажер - минус 250кк

ужин бу
гречка 100гр

молоко 60 мл
инжир сух 25гр

яблоко, 1/2 апельсина

ПП БЛ

20 гр шоколада
какао на воде

[Tesslin]

готовила одновременно в духовке: творож запеканку БЛ,
бублики и елочки на рассоле, дессерт квиноа, крамбль


завтрак БЛ

кофе арабика 2 шт
дессерт из квиноа
50 гр пармезана


ланч БЛ

стейк из говядины 200 гр
на 1ст.л ОМ
кофе и 30гр шоколада

груша большая
мандарин

ужин БУ

2 бублика ЦЗ
1/4 творож запеканки
2 тарелки горох супа
крамбль (овсянка_ яблоко-апельсин_ фундук-белок)

спорт ходьба 1 час - минус 300КК

[Tesslin]

вес 61.5кг

завтрак БЛ

кофе арабика 2 шт
дессерт из квиноа
50 гр пармезана


ланч БЛ

печень говяжья 176 гр, тушеная
с 70гр маскарпоне
брокколи на пару
кофе и 30гр шоколада

ПП

апельсин и яблоко

ужин БУ

2 бублика ЦЗ
1/4 творож запеканки
2 тарелки горох супа
крамбль (овсянка_ яблоко-апельсин_ фундук-белок)

спорт ходьба 1 час - минус 300КК

[Alice]

А десерт из квиноа - это какой?

[Tesslin]

Быстро, вкусно, нажористо, ненадоедливо (авторское сочинение, навеянное польским рождественским блюдом "Маковка"):

*Стакан квиноа размолоть в блендере (можно не молоть, тогда будет рассыпчатая запеканка) , добавить мак по желанию, залить 2мя стаканами воды и варить до загустения постоянно помешивая.
Дать остыть

* Добавить 100гр кокосового сахара либо 40 гр фруктозы, 80 гр кокосовой стружки, 40 гр какао порошка, перемешать. Добавить 2/3/4 желтка (что у вас есть), 250 мл молока (можно соевого) и опять размешать до равномерности массы.

*Выложить в форму на пергаментную бумагу, разровнять. Посыпать 30гр кокосовой стружки либо молотым миндалем/фундуком/маком. Мне нравится аромат кокоса. Половину этой массы для посыпания можно оставить на потом, для более свежего вида пирожного! Можно в тесто вложить несколько цельных орехов (15 гр), остальные 15 гр выложить сверху.

* Печь 40-60 мин при темп. 180 градусов. Чем тоньше слой, тем меньше время!!! Если начнет подгорать верх, накрыть фольгой. Охладить, поставить на несколько часов в холодильник (удобнее резать будет). Можно съесть теплым в качестве запеканки

* Разрезать на 6 равных частей. Съедать в день 1 кусок. Остатки можно спокойно замораживать/размораживать.

* Для праздника можно склеить 2 слоя кремом (маскарпоне и натуральный йогурт 1:1, кокосовая стружка, ликер) либо муссом из авокадо, перетертым с лимонным соком. Намазать, накрыть прессом (плоской тарелкой), выдержать ночь в холодильнике, срезать неровные края. НО я так не делаю с авокадо, так как мусс окислится. Можно украсить сверху подсушенными лепестками миндаля.

* 1/6 всего объема в варианте с кокосовым сахаром составляет и без крема/авокадо:
Б 7.11 Ж5.2 У22.51 итого: 333КК

ПС: Мои фото пока неудачные, если можете выкладывайте свои!!!

[Alice]

Tesslin, интересный рецепт, жалко, что здесь он потеряется. Если хочешь, чтобы еще кому-то пригодился, то лучше оформить в рецепты

[Tesslin]

я хотела сфотографировать праздничную новогоднюю версию и тогда выложить в рецепты