Рекомендации по разным видам крема для прослойки тортов и пирожных
1. Прослойка торта (БЛ) заварным кремом (его можно есть, как и самостоятельное блюдо)
Если им прослаивать торт, то запекать крем не нужно. Просто остудить хорошо и посмотреть, какая будет консистенция, он должен застыть и не растекаться. Если все еще не достаточно застывший, то можно добавить растворенного желатина немного и хорошо взбить.
2. Творожный крем годится для БЛ и БУ, зависит от жирности, вариантов много, творог с подсластителем, по желанию, корица, лимонный сок, цедра, мед (для БУ), может, давленные ягоды, зависит от торта, пирожного, вкуса и тд, и я бы все равно загустила бы желатином, то корж от торта все впитает, хотя если именно этого хочется достичь, то можно не добавлять.
3. Можно еще сделать ганаш из горького шоколада на сливках, взбить его и прослоить БЛ торт. Просто взбитые сливки в шоколадом.
4. Ну, про ягодный соус и желе я не упоминаю
Социальные закладки