А я как на зло забыла купить ц/з муку. а времени за ней бежать уже нет, дома стоит овсяная и ржаная, смешаю, попробую, что получиться, думаю все выйдет ок, там в основном овсяная будит мука. Вот голова садоваяПотом отпишусь, что вышло
А я как на зло забыла купить ц/з муку. а времени за ней бежать уже нет, дома стоит овсяная и ржаная, смешаю, попробую, что получиться, думаю все выйдет ок, там в основном овсяная будит мука. Вот голова садоваяПотом отпишусь, что вышло
rl=http://lines.nadietah.ru/][img]http://lines.nadietah.ru/ves/ln39/ves392901_png70img][/url]
Я вот тоже сейчас буду ставить в печь.Пропитывать хочу водичкой с агавой.
64.5...........54(в мечтах)
Сегодня попробовали дома мой вчерашнеиспеченый кулич. Тесто получилось очень вкусное, но у меня почему-то плотное, может дрожжей мало положила или надо было побольше дать подняться. Первый раз на дрожжах пекла. в следующий раз учту. Или может изза муки - пшеничной не хватило и я немного гречневой добавила.
НО целый кулич ушёл на завтрак - на троих) испекла 2 - так что мои порадовались, что ещё и на обед домашний куличик остался)
Помимо того, что было ну очень вкусно и 2 худенькие девушки (моя подруга и я) умяли просто почти под чистУю 2 кулича, у меня к этому рецепту аж 3 комментария
1. Клюква в выпечке по вкусу как изюм. Подруга вообще не заметила, что это была клюква, ну я и промолчала
2. Тесто на пшеничной муке получилось достаточно плотное, но пропитка его сделала мягче.
3. Кулич, испеченный из ячневой муки, не смотря на пропитку, получилася на мой вкус суховат. Вывод сделала такой - вместо яблочного пюре или в дополнение к яблочному, в кулич можно добавлять пару ложек масла, все равно же БЛ.
А так - впечатления самые положительные, было очень вкусно. Видимо, на Пасху все удается, т.к. я не только победила дрожжевое тесто, но и превозмогла страх перед словом "опара"
Избегаю о/ж и соевых продуктов.
Вес 59 кг, поддержваю на 1-2 фазе.
Испекла сегодня кулич из ячневой муки приблизительно по этому рецепту, но делала со свежими дрож. и добавила на двойную порцию 100г масла сливочного топленого.
При вымешивании липло к рукам, хотя муки уже положила достаточно (стараюсь делать всегда тесто некрутым) поэтому не стала добавлять муки, а поставила его "отдыхать" на часа 1,5.
Тесто подошло на процентов 50, решила дальше не ждать так как мука ж не пшеничная ...когда уже решила выкладывать в бумаж. формы, обнаружила, что оно уже практически не липнет к рукам, особенно смазанным маслом.
Разложила по формочкам, и через 30-40 мин. смазала желтком и поставила в духовку на 170град. с нижним нагревом. Выпекала около 30мин., потом включила и верхний и еще 15мин. Куличи подошли снова не сильно
Супругу, как всегда сказала: "зато полезные" и покрыла их глазурью с разноцветной присыпкой красивенько...
Не выдержала...и только что попробовала один из кексиков - очень-очень вкусненько даже... не плотный, сладкий и сочный!
Делала примерно по этому рецепту. Изменения такие - дрожжи клала свежие 40гр, сушеные клюкву и годжи выдержала в роме, шафран тоже в роме. К муке добавила глютена и чуть больше пюре яблочно-персикового. Белки вводила взбитыми. Тесто обминала 2 раза - к первому обминанию ввела ягоды, цедру и шафран. После второго обминания поставила в формы. Давала подходить соответственно: 1 час, 2 часа, 1 час
Поднялось оч хорошо. По вкусу смогу написать вечером, но пока вот он)))
И я испекла куличики. Вкусно, конечно, но это больше не кулич, а кекс или сладкий фруктовый хлеб (у нас местная хлебопекарня такой выпускает). Эх - эх, сдобности, так сказать, не хватает.
Я испекла
Шафранов и тыпы в этом году не клала - не понравился мне их привкус в прошлый раз
На удивление на кулич по вкусу слегка похож. Ну на той разновидности, которая тяжелые, плотные такие. Я еще шприцем напрыскала им слегкп подслащенного апельсинового
В общем вот такие и в разрезе
А, и еще мои перепелиные елочные игрушки)))
Erizza, как здорово у тебя получилось!
Радость Вам в слух,солнца Вам в окна!
Социальные закладки