Пасхальный кулич (Кекс с сушеными ягодами) (БУ)
Страница 1 из 3 123 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 25

Тема: Пасхальный кулич (Кекс с сушеными ягодами) (БУ)

  1. #1
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию Пасхальный кулич (Кекс с сушеными ягодами) (БУ)

    Пасхальный кулич (Кекс с сушеными ягодами) (БУ)




    Ингредиенты

    200 мл молока (или воды)
    500 гр ц/з муки
    3 ст.л фруктозы или подсластитель по вкусу
    2 яичных белка
    100 гр яблочного пюре без сахара
    1/4 чайной ложки соли
    цедра одного лимона
    2 ст.л сухого молока (особенно если воду берем)
    1/3 стакана сущеных ягод
    2 ч.л сухих дрожжей (быстрых)
    1/3 ч.л куркумы для цвета (по желанию)


    Приготовление

    Приготовить опару из молока, воды, 1 ст.л. фруктозы и дрожжей.
    Когда опара подойдет, добавить все остальные продукты.

    Сушеные ягоды,добавить, когда тесто будет уже хорошо вымешано.

    Поставить в теплое место подниматься.

    Когда тесто готово, выложить в форму, заполняя не больше, чем на 2/3 формы, т. к. тесто очень поднимается.

    Дать подойти еще раз в форме.

    Выпекать в горячей духовке при 180-200С около часа, проверя деревянной палочкой (она должна быть сухой).

    Остудить немного в форме, посыпать пудрой из фруктозы.

    Если форма не силиконовая, то хорошо выстилать бумагой для выпечки.

    По желанию можно пропитать сладкой водичкой с лимонным соком

    Cтруктура теста


    Глазурь для украшения выпечки

    Отлично подходит для украшения куличей и другой выпечки.

    Ингредиенты

    150 г фруктозы
    1 белок
    сок 1 лимона

    Приготовление

    Все ингридиенты хорошо смешать до белизны и покрывать куличи или другую выпечку. Поставить в теплую духовку до высыхания
    Последний раз редактировалось Штучка; 17.02.2010 в 02:29.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  2. #2

    По умолчанию

    Чудесный рецепт! Я его испекла! Правда. из такого количества продуктов у меня получился один большой кулич и шесть булочек (из теста, которое в форму куличную не влезло). За булочки дети чуть не передрались. Кулич еще не вскрывали, но. судя по вкусу булочек, он - то самое!
    С Монти - 17кг за полгода. Уже год не набираю вес.

  3. #3
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Agata
    Очень рада, что понравились и вкусно вышло!!

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  4. #4

    По умолчанию

    ну и я воспользовалась этим рецептом. Правда, о яблочном пюре напрочь забыла, поэтому просто добавляла молока, и месила, месила. Только в конце добавила пару ложек пюре. И взяла вместо ягод курагу. И один белок отдельно взбивала до плотной пены и добавляла в тесто уже после обминания.
    Тесто просто великолепно поднялось, пропеклось, получилась именно куличная, так сказать,текстура, и сухость от отсутствия масла практически не чуется. Если что-нибудь из куличей останется (уже один сожрат практически), попробую пропитать лимонной водичкой, тогда совсем мягко и вкусно будет)
    Единственное - верх теста получился плотнее, чем на обычных куличах, хотя потом сбрызгивала водичкой и прикрывала бумагой для выпечки. Ну, это духовка у меня не очень хорошая, надо было самой в середине выпечки куличи прикрыть)

    Кстати, и БЛ вариант на смеси отрубей и зародышей пшеницы с соевой мукой и молотым миндалем, на целых яйцах и паре ложек сметаны, тоже вышел отлично, хотя подошел меньше. Семейство больше этот вариант заценило, потому что я бухнула стевии побольше, ну и конечно, текстура такая насыщенная, несухая
    Явить красоту там, где ее нет - это искусство, а не обман (с) М. Веллер

  5. #5

    По умолчанию

    Я тоже испекла такой кулич. Это вообще был первый кулич в моей жизни. Обычно насобираешь у родственников. А тут пришлось печь. ))
    Спасибо! Очень вкусно.



    Наташа, 167 см.

  6. #6
    tykva
    Guest

    По умолчанию

    Ирин, я на эту Пасху хочу испечь несколько куличей обычных (по старому семейному рецепту ) и себе наш. Хотела спросить тебя: я в своё тесто всегда добавляла водки гр 100 на тесто для 4-5 куличей, чтобы они дольше хранились (как мне объясняли), как думаешь, в это тесто можно так же добавить немного водки??

  7. #7
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Думаю, что да. А ты сколько его собралась хранить?

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  8. #8
    tykva
    Guest

    По умолчанию

    Да, как пойдет, обычно где-то неделю-полторы и съедаем всё
    Но он ни капельки не портиться, не черствеет и не сохнет

  9. #9
    Опытный Аватар для Aniksy
    Регистрация
    05.08.2010
    Адрес
    Остров Любви
    Сообщений
    570

    По умолчанию

    У меня вот такой глупый вопрос.
    А КАК пропитывать лимонной водичкой, например? Просто вылить ее на готовый кулич?
    И можно ли сделать со свежими ягодами, т.к. ну не продаются у нас сушеные...
    Избегаю о/ж и соевых продуктов.
    Вес 59 кг, поддержваю на 1-2 фазе.

  10. #10
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Cо свежими ягодами можно, почему нет. Водичкой пропитываь лучше в несколько заходов и совсем не немного, если хочешь совсем влажный кекс, тогда можно дырки сделать деревянной палочкой (особенно если сверху будешь) и по немного совсем поливать, чтобы он попитывался, потом еще.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

Страница 1 из 3 123 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Творожная запеканка с ягодами (БУ)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 17
    Последнее сообщение: 14.01.2015, 17:08
  2. Традиционная овсянка с курагой и сушеными яблоками (БУ)
    от Штучка в разделе Бобовые, крупы, рис, макаронные изделия I
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 03.02.2013, 21:19
  3. Шоколадный кекс с малиной(БЛ)
    от eyou в разделе Десерты I
    Ответов: 8
    Последнее сообщение: 27.09.2011, 12:35
  4. Творожный кекс с сухофруктами (БУ)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 14.11.2009, 01:23
  5. Вареники с ягодами (БУ)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 7
    Последнее сообщение: 13.11.2009, 15:50

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •