Творожно-рисовая запеканка с ягодами (БУ)

[Штучка]

Творожно-рисовая запеканка с ягодами (БУ)




Ингредиенты

1 чашка cухого коричневого риса (лучше среднезёрного или для ризотто)
2 1/2 чашки воды
450 гр мягкого творога
3 яичных белка
0.5 чашки фруктозы или другого подсластителя
1 ч.л ванильной натуральной эссенции
1 ч л соли
цедра лимона или апельсина
3/4 чашки сухих ягод (или порезанное на мелкие кубики очищенное яблоко + горсть ягод)
2 чашки молока


Приготовление

Промыть рис, залить водой, довести до кипения.

Убавить огонь до минимума; варить с закрытой крышкой 25 минут или до готовности, до испарения жидкости (рис получается липким).

Прогреть духовку до 160°C

В большой миске смешать все ингредиенты (в последнюю очередь добавить рис).

Перелить смесь в форму.

Запекать 30 минут.

Достать из духовки и аккуратно перемешать (по желанию посыпать корицей или мускатным орехом), поставить обратно в духовку и запекать ещё 30-40 минут, до лёгкого зарумянивания по краям (серединка запеканки должна пропечься, но не быть плотной).

Подавать запеканку тёплой или холодной с джемом или йогуртом.

Фото из журнала

[Ailinel]

У меня запеканка получилась оооочень жидкая, но такая вкусная, просто объедение!!! ням-ням! Добавляла вместо ягод одно яблоко и цедру апельсина. И еще, рис для верности :-) размяла в блендере в пюре, чтобы получилась липкая кашка... В следующий раз попробую добавить поменьше молока, чтобы запеканка получилась погуще :-)

[Колокольчик]

А можно вместо творога взять тофу?

[Штучка]

Думаю, что можно, только самое мягкое silken которое, твердое точно не пойдет

[Веснушка]

А у меня получился: творог отдельно, рис отдельно, яблоки отдельно. Сухо. Вкусно, ароматно, но в тарелке совсем не аппетитно хотелось бы однородной пластичной массы. Эксперименты, эксперименты и ещё раз эксперименты.

[Веснушка]

Ира-Штучка, а фото твоё?
Попытка №2 средне-удачная. Ингредиенты уже не по отдельности, но всё-равно нет такой единой консистенции, как на фото. А мне хочется именно так!
Я в блендере взбила молоко с творогом, с яйцами. Вручную смешала с яблоком (тонкими палочками нашинковано) и рисом басмати.
Перешерстила всю тему про рис, не нашла - что это такое рис для ризотто разрешенный. Думаю фишка в нём.