Гратен (запеканка) из чечевицы в стиле «аши» (БЛ)
Ингредиенты, для 5 персон
Для основы из чечевицы :
1 луковица
1 морковка
300 гр красной чечевицы ( поробую из обычной коричневой )
700 мл воды
2 яйца
50 гр тертого сыра
2 ч. л. петрушки
1 ст. л. оливкового масла
Для мясной основы:
400 гр говяжьего фарша 5% жирности
1 луковица
2 головки чеснока
1 морковка
100 гр шкварок или бекона ( на усмотрение )
4 шампиньона
1 ст. л. петрушки
2 ч. л. с горкой томатной пасты
1 помидор , разрезанный на мелкие кубики
1 стакан вина красного сухого
Приготовление :
Сначала делаем базу из чечевицы :
Мелко нарезать лук , морковку, обжарить их в оливковом масле в течение 7 мин .
Обжаренные овощи положить в кастрюлю с чечевицей и залить водой , варить, пока не впитается вся вода ( 10 мин ).
Добавить яйца , взбитые в омлет , сыр тертый и петрушку .
Поставить в духовку на 10 минут ( не написано на какую температуру , думаю 180-200 )
Для мясной основы нарезать тонко все ингредиеты , положить в большую сковороду , добавить вино , томат-пасту , соль , перец и оставить на несколько минут на медленном огне .
Затем надо сформировать нашу запеканку :
Сначала прослойка из чечевицы , потом фарша , сыра .
Поставить на 10 мин в духовку ( думаю, на 180 опять )
Я б добавила прослойку из соевых сливок для мягкости .
стащила и перевела отсюда
Социальные закладки