Десерт из лимонного заварного крема (БЛ)
Показано с 1 по 10 из 10

Тема: Десерт из лимонного заварного крема (БЛ)

  1. #1
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию Десерт из лимонного заварного крема (БЛ)

    Десерт из лимонного заварного крема (БЛ)




    Ингредиенты

    2 1/2 чашки жирного молока (или нежирных сливок)
    1 1/2 ч.л мелкопорезанной цедры (одного) лимона
    4 больших свежих яйца
    1/4 чашки фруктозы или подсластителя по вкусу
    1/4 ч.л лимонного экстракта (по желанию)


    Приготовление

    Смешать в кастрюльке молоко, цедру и довести до кипения, убрать с огня, осутдить в течении 30 минут.
    После этого опять нагреть оооочень медленно на самом маленьком огне.

    Нагреть духовку до 170С.

    Взбить хорошо миксером яйца и фруктозу, добавить очень тонкой струйкой 1/4 чашки горячего молока (иначе яйца свернутся, если добавить много), постоянно продолжая взбивать, постепенно добавить все молоко, лимонный экстракт (по желанию)

    Выложить крем в формочки, налить горячей воды на противень до середины керамических формочек и выпекать на водяной бане 40-45 минут.

    Полностью остудить перед подачей при комнатной температуре.

    Этим кремом можно прослаивать торты (БЛ), пирожные (БЛ)

    Фото не мое
    Последний раз редактировалось Штучка; 05.11.2009 в 18:51.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  2. #2
    Увлеченный Аватар для Helga
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    311
    Записей в дневнике
    2

    По умолчанию

    Ир, делала сегодня этот десерт. получилось очень вкусно, но совсем некрасиво(( я что-то сделал не так, потому что "разложить" крем по формочкам не получилось. получилось только "разлить"( в итоге он опустился при запекании и немного сверху пригорел (стал коричневатым).
    что я могла сделать не так??(



    Ольга, 31 год, мой рост 177, вес 63. Комфортный и желаемый вес - 57.
    Счастье - это не станция назначения, а способ путешествовать!

  3. #3
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Оля,
    Может, температура слишком высокая была для твоей духовки? Ты ж на водяной бане делала?

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  4. #4
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,898
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию

    Первое , что приходит в голову : молоко было слишком холодным и крем не "заварился". Если молоко будет слишком горячее - яйца свернутся, а если слишком холодное, то заварного крема не получится
    Насколько я понимаю, молоко должно быть температуры около 85С..
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  5. #5
    Увлеченный Аватар для Helga
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    311
    Записей в дневнике
    2

    По умолчанию

    да, может быть. в следующий раз учту все замечания) спасибо за отклики.
    на десерт ооочень вкусный даже в моем корявом исполнении!



    Ольга, 31 год, мой рост 177, вес 63. Комфортный и желаемый вес - 57.
    Счастье - это не станция назначения, а способ путешествовать!

  6. #6
    tykva
    Guest

    По умолчанию

    Долго почему-то думала, что у меня какой-то омлет сладкий выйдет Но получилось всё очень вкусно и красиво! Большое спасибо а то не знала, куда желтки девать

  7. #7
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Даша, а ты полностью из одних желтков делала? Я тоже этот десерт очень люблю, а еще вкуснее им пирожные прослаивать.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  8. #8
    tykva
    Guest

    По умолчанию

    у меня было 4 желтка и 1 яйцо целой решила добавить
    Я этим кремом ягоды полью, скорее даже выложу крем на ягоды

  9. #9
    Любопытствующий
    Регистрация
    19.03.2011
    Адрес
    Крым, Севастополь
    Сообщений
    7

    По умолчанию

    А у меня как раз и получился сладкий омлет...

  10. #10
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Омлет получился, так как эти условия не были соблюдены
    Цитата Сообщение от Штучка Посмотреть сообщение
    добавить очень тонкой струйкой 1/4 чашки горячего молока (иначе яйца свернутся, если добавить много), постоянно продолжая взбивать, постепенно добавить все молоко

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

Похожие темы

  1. Десерт из арбуза
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 24.10.2013, 23:05
  2. Творожная Пасха (Творожный десерт)(БЛ)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 06.05.2013, 04:15
  3. Ответов: 4
    Последнее сообщение: 27.09.2010, 15:41
  4. Ответов: 0
    Последнее сообщение: 14.05.2009, 19:57

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •