Ягодный джем/конфитюр на меду (БУ)

[Svetlanka]

Очередной раз смотря в магазине на дорогущий Дальфор и вспомнив про замороженные ягоды в морозилке, решила "сварить" такое сама В общем на приготовление джема/конфитюра меня сподвигла моя экономия .

Ягодный джем/конфитюр на меду (БУ)


Мой завтрак

Ингредиенты:
500 гр ягод любых - клубника, малина, черника, земляника, ежевика, вишня ... (свежих - летом, мороженных - зимой)
2 ст.л меда
Пакетик желатина (10 гр.)
2 стакана воды
Получается где-то 700-800 гр джема. Я делала из черники, клубники и малины

Приготовление:
Желатин залить холодной кипячёной водой. Хорошенько перемешать, оставить набухать на 30-40 минут (все по инструкции к желатину )
Ягоды разморозить, промыть. Сложить в кастрюльку, залить стаканом воды. На медленном огне варить 5-7 минут (если хотите, чтобы было прям пюре, варите подольше - до размягчения ягод)
Ягодам дать немного остыть. Смешать с медом.
После того, как желатин "набух", подогреть его, но не доводить до кипения.
Желатин влить к ягодам. Хорошенько все перемешать.
Джем горячим разлить по банкам. Поставить в холодильник для загустения (я вечером сварила - утром завтракала джемом)

[Rakushka]

Нравится мне этот рецепт, давно у меня ничего такого (в смысле джема/конфитюра/варенья) на завтрак к хлебушку не было. Этот рецепт заманчив, что не нужно фруктозыи быстро. Ладно пошла делать. Завтра отчитаюсь.

[Umaporn]

Svetlanka, твоя подпись прямо так здоровско гармонирует с этим рецептиком!
У тебя в рецепте 2 стакана воды, я правильно поняла,что 1 стакан - для замачивания желатина,а второй - для заливания ягод?
Я хочу попробовать сделать джем этот из заморженной ежевики, но думаю,что если дать ей оттаять,то там очень много жидкости выйдет. МОжет,не стоит тогда водой заливать,а варить прямо в это жидкости-соке?

[Rakushka]

Svetlanka, спасибо большое за рецепт.
Вчера, когда сделала и ставила уже в холодильник, ну совсем мне не понравился вкус, и я решила, что не буду больше с медом делать джемы. А сегодня утром он уже застыл и я пила с ним кофе. У меня было ощущение, что я летним утром сижу на даче в беседке и пью кофе с ягодами! Ну очень мне понравилось, не очень сладко и освежающе.
Желатин у меня быстрорастворимый, поэтому пропорции брала и делала согласно инструкции на упаковке.
Umaporn, я делала пол порции, ягоды (250 г) не размораживала, залила 0,5 ст. воды и варила. И желатин растворяла в 0,5 ст.воды и брала пропорцию на 0,5 л.

[Svetlanka]

Ума, я брала воду из расчета на одну часть желатина - 2 части воды (на инструкции к желатину так написано ) на 10 гр желатина - стакан воды.
Ягоды мороженные были. Когда оттаяли, дали сок - это типа одна часть воды + еще один стакан., вот и две части. Вот такая математика Если чуть больше воды или меньше, не страшно
Rakushka, я сама думала, чтоб такое сделать, чтобы без фруктозы (сахорозаменителей), т.к. нет их у меня.
Думаю, если ягоды сладкие, можно вообще мед не класть.

[Тортолина]

Позавчера наварила этого джема. Делала без меда на сах заме, т.к. нет у меня пока хорошего и качественного меда. Светочка, спасибо тебе за рецепт. Варила из 1 кг смородины, соответственно 20 гр желатина, воды везде по 2 стакана, добавила в процессе варки мяты сушеной пару ст ложек. Аромат был конечно ... ммм.... когда ягоды остывали добавила 6 таблеток сах зама. Получилось 1,5 литровая банка смородинового кисленького, освежающего джема.
Вчера вечером картина маслом: заходит мой половин в комнату, там я с полуторо-литровой банкой смородинового варенья и большой ложкой перед теликом. Диета у меня...

[Svetlanka]

Кушай на здоровье и худей! За идею про мяту, спасибо! надо будет в следующий раз попробовать тоже с мятой.

[Тошка]

Не джем, а находка! Спасибо за рецепт!

[Астарта]

А с агар агаром вместо желатина кто-нибудь делал этот джем?

[Астарта]

Приготовила с агар агаром. Положила 2 чайные ложки с горкой, на пачке написано, что на 4 чашки жидкости нужно 2 столовые ложки, боялась переборщить, положила меньше. Всё застыло отлично. Только вот никак я не привыкну к запаху агара.
Пока варилось без него, у меня было 300 гр замороженных персиков и столько же клубники, запах стоял суперский, за волосы себя от кастрюли оттащила.
А как агар добавила, всё настроение пропало. Мёд немного прибил его запах, но совсем не много.
Девочки, а что у нас с желатином на первой фазе? Искала его ГИ в таблице и тему о нём, ничего не нашла.