Ягодный джем/конфитюр на меду (БУ)

[Svetlanka]

Светтер, у меня ягоды свои со своего огорода. Бруснику сама собирала, чернику - свекр. А магазинные ягоды, конечно лучше помыть

[Tesslin]

А как долго хранится такой джем? Если нет сахара и мало меда, то продержится такой джем меньше суток, потом забродит. Я когда-то делала торт с малиной в желе...на следующий день все выбросила

[Svetlanka]

Tesslin, у меня джем в холодильнике больше двух недель стоял спокойно. Думаю, еще бы столько же простоял, но кончился

[Тошка]

Не джем, а находка! Спасибо за рецепт!

[Астарта]

А с агар агаром вместо желатина кто-нибудь делал этот джем?

[Астарта]

Приготовила с агар агаром. Положила 2 чайные ложки с горкой, на пачке написано, что на 4 чашки жидкости нужно 2 столовые ложки, боялась переборщить, положила меньше. Всё застыло отлично. Только вот никак я не привыкну к запаху агара.
Пока варилось без него, у меня было 300 гр замороженных персиков и столько же клубники, запах стоял суперский, за волосы себя от кастрюли оттащила.
А как агар добавила, всё настроение пропало. Мёд немного прибил его запах, но совсем не много.
Девочки, а что у нас с желатином на первой фазе? Искала его ГИ в таблице и тему о нём, ничего не нашла.

[Yulia]

С желатином все нормально, можно использовать без ограничений в любой ПП - жира в нем нет, углеводов - тоже.

[Vischenka]

Svetlanka спасибо за рецепт! давно искала что-то похожее с мёдом. Варила уже два раза