Курица Тандори (Chicken Tandoori)(БЛ)

[Штучка]

Курица Тандори (Chicken Tandoori)(БЛ)
(Индийская кухня)

Крайне популярное блюдо индийской кухни.




Ингредиенты

1 1/2-2 кг куриного мяса (любые части или целая курица, разрезанная на кусочки)

Маринад

2 ст л измельчённого чеснока
1/4 чашки измельчённого свежего имбиря
2-3 ч л индийской смеси пряностей Гарам Масала (Garam Masala)
1 ч л кайенского перца
1 ч л паприки
1/2 ч л куркумы
1 ч л соли
1 чашка йогурта
1/4 чашки лимонного сока
1 ст л растительного масла
1 ч л красной пищевой краски (по желанию)

Приготовление

В небольшой миске смешать все ингредиенты маринада.

Слегка отсоединить шкурку с грудки и ножек курицы.

Положить кусочки в миску и залить маринадом, чтобы покрывало мясо, поставить мариноваться в холодильник на ночь.

Жарить на гриле или запекать в духовке на высокой температуре до готовности

Фото из Интернета

[Штучка]

О, курицу "Тандори" можно и без йогурта? Я пару раз от этого рецепта отказывалась из-за того, что йогурта в холодильнике не находилось...

Юля, я частенько пользуюсь уже готовой индийской специей "Тандори" + к ней еще люблю сухого имбиря, кориандра и свежего чеснока добавить. Очень нравится. Так что если йогурта нет, попробуй просто с этими специями без йогурта. Просто с йогуртом и лимоном курица получается необычайно нежной и промариновывается хорошо.

[Yulia]

Замариновала много куриной грудки в этом маринаде (с йогуртом), так что буду ее печь дня три подряд (если хватит ).
Нарезала грудку (без кожи) кусочками и делала в виде шашлычков на деревянных шпажках - пекла под грилем в духовке по 5 мин. с каждой стороны (сторон - две )

Получилось так вкусно, что я слопала свою порцию и половину мужниной . Так что пришлось для него еще раз печь.

Действительно, очень нежная курица получается!

Да, кстати - у меня получилось соли маловато. Я клала ч. ложку без верха, т.е. как бы, лишнее с ложки сняла ножом. после поедания первой порции оставшуюся курицу в маринаде чуть досолила. Так что, вполне можно было ложку с небольшим верхом сыпать.

[Штучка]

Сегодня делала на ужин. Всегда очень сочно выходит и вкусно и неизбито. Очень советую попробовать!

[Marpha]

Готовила строго по рецепту из куриных бедрышек без косточек. Правда, мариновались они у меня в холодильнике почти сутки. Зато вкуснятина получилась необыкновенная. Чуть-чуть острее, чем я обычно ем (это из-за самодельной гарам-масалы, мне кайенский перец забористый попался), но со свежими овощами или салатиком замечательно идет. А сынуля так вообще в полном восторге, уж очень он индийскую кухню любит. Спасибо!