Куриные грудки в кляре или Сhicken nuggets (БЛ)

[pikachou]

Куриные грудки в кляре или Сhicken nuggets (БЛ)

Ингредиенты на 6 порций:
500 гр. куриных грудок
немного горчицы
1 яйцо
100 мл воды
1 ст. нутовой муки
щепотка соды
соль, перец
арахисовое ( или любое разрешенное ) масло для фритюра 2 ст ложки

Приготовление:

Куриные грудки слегка отбиваем, разрезаем на небольшие кусочки, натираем солью и перцем
Смешиваем яйцо, воду, и горчицу до образования однородной массы, добавляем муку, вывешиваем до образования массы без комочков
Макаем кусочки курицы в кляр и жарим в разогретом до 180 С масле, 8-10 минут или до готовности курицы, периодически переворачивая

Взято с koolinar.ru

[Малышка]

Пряные куриные отбивные (БЛ)

Ингредиенты:
филе куриной грудки
гороховая мука
смесь специй "тандури масала"
соль
перец
лавровый лист
РМ для жарки

Приготовление:
Для получения сочной нежной курочки понадобится ее хорошенько "промариновать": сделать солевой раствор - на 1 л. воды 1 ст.л. соли, лавровый лис, душистый перец - по вкусу.
Положить в этот раствор куриные грудки и убрать в холодильник на сутки.

Гороховую муку смешать со смесью "тандури масала", добавить молотый перец по вкусу.
Куриные грудки разделить на большое и малое филе. Малое филе аккуратно отбить молоточком сразу же.
Большое филе разделить на несколько частей, самую толстую разрезать поперек. Так же отбить.
Запанировать кусочки в мучной смеси.
Обжарить на раскаленной сковородке с небольшим количеством масла по 2-3 минуты с каждой стороны.

Получаются совершенно обалденнаые пряные, сочные и нежные отбивные! Тот, кто скажет, что куриная грудка сухая - пусть первый бросит в меня камень (с)
Приятного аппетита!

[tykva]

ой, а я недавно так, только ещё яйцо добавляла, сделала курочку по типу KFC Думаю, что можно белки добавить, чтобы мука лучше схватилась мммм! Чую, что я буду есть в выходные

[Малышка]

Дашут, мука и без белка замечательно схватывается, если филешку отбить - волокна рвутся, к ним все и прилипает

[Тортолина]

Нет вот я пол часа назад была в индийских специях и прямо посмотрела на эту "тандури масала", и думаю не знаю про такую и не взяла, а тут рецепт с ней

[Малышка]

Обязательно возьми. Обожаю тандури масала.
Мне с ней еще очень нравится "Пряные орешки без греха" делать!

[Alice]

Тандури масала не обязательно покупать, Штучка уже нам несколько вариантов этого микса приготовила здесь

[pikachou]

седня замочила грудки в белом вине , винном уксусе с лаврухой и солью ....получилось обалденно!
валяла не в муке , а в отрубях ржаных