Гусь, фаршированный яблоками (БЛ)
Показано с 1 по 1 из 1

Тема: Гусь, фаршированный яблоками (БЛ)

  1. #1
    Знаток Аватар для Ромашк@
    Регистрация
    01.08.2011
    Сообщений
    1,913
    Записей в дневнике
    37

    По умолчанию Гусь, фаршированный яблоками (БЛ)

    Гусь, фаршированный яблоками (БЛ)


    Ингредиенты:
    Гусь крупный 1 шт.
    Яблоки с кислинкой 1 кг
    Соль, перец, чеснок по вкусу

    Приготовление:
    Тушку гуся промойте, обсушите, натрите солью, перцем, приправами, чесноком (по желанию) снаужи и внутри.
    Яблоки очистите от кожицы, удалите семенную коробочку, нарежьте квадратиками.
    Начините гуся яблоками, зашейте нитками.
    Положите гуся спинкой вниз и запекайте 3-4 часа при температуре 200 С, периодически поливая выделяющимся соком.
    Яблоки можно запечь отдельно и подавать в качестве гарнира.
    Можно запекать гуся в фольге, в мешке для запекания.
    Отличное блюдо на праздничный стол!
    Приятного аппетита!

    Советы по выбору и приготовлению гуся с сайта forum.vkusnopoem.ru

    О пользе гуся можно рассказать много, но самым главным является то, что мясо гуся в сравнении с курицей гораздо чище из за питания этой птицы, а питается она в основном водорослями, травой, семенами и червячками с пруда.
    Интересный факт перьевого покрова гуся состоит в том, что пух слоем в 2-2,5 см защищает птицу от радиации, как и метровая бетонная стена, а значит, мясо будет экологически чистым. Легко усваиваемые жиры гуся, которые составляют 40%, имеют много высоконасыщенных жирных кислот, больше всего линолевой.

    Чтобы блюдо было вкусным и аппетитным, немаловажное значение играет выбор тушки гуся.
    Желательно чтобы гусь был не старым и не очень большим, примерно 2-4 килограмма, иначе придется долго его готовить. Для того чтобы правильно выбрать тушку, посмотрите на внешний вид птицы, пощупайте бока, так можно узнать, насколько мясная тушка. Если мясо свободно шевелится вокруг горла, значит мясо свежее.
    Но это относится только к свежей птице, мороженого гуся проверить невозможно. У свежего гуся желтоватый клюв, лапки, кожа должна быть чистой, золотистого цвета, грудка мясистая.

    Ну что ж, мы выбрали гуся, но его нужно еще сохранить и приготовить.
    Свежий гусь хранится в холодильнике от 0 до 2 градусов, если хотите, чтобы свежий гусь не потерял свои вкусовые качества, тогда не храните его дольше 12 часов. Для долгого хранения гуся нужно положить его в морозилку и заморозить при минус 10-11 С, таким образом гусь сохранится около 2 месяцев.

    Советы по приготовлению:

    1. Запекайте гуся на медленном огне, тогда птица пропекается равномерно и не подгорает, но время приготовления увеличивается.
    2. Если хотите, чтобы гусь был без корочки и не подгоревшим, а плита была бы чистой, просто накройте или заверните его в фольгу.
    3. У вас нет по рукой фольги - не беда, нужно сделать тест, как для пельменей, раскатать его лепешкой и завернуть туда птицу, затем поставить в духовку и запечь в течение 4-4,5 часов. И духовка чистая и гусь не пригорит.
    4. Чтобы смягчить жар в духовке и чтобы не пригорел гусь, вниз можно поставить лоточек с водой.
    5. Если печете гуся с яблоками, то используйте яблоки с огорода или отечественные, вкус будет лучше.
    6. Известно давно, что мясо хорошо сочетается с кислыми овощами, поэтому рекомендуем фаршировать гуся квашеной капустой.
    7. Чтобы рукав, в котором готовите гуся не лопнул, оставляйте его немного незакрытым, или проколите сверху иголкой.
    8. Из одного гуся на 4-5 килограмм получается порций на 6-7 человек.
    9. Не нравится запах гуся - не беда, смочите тряпочку уксусом и протрите тушку гуся, натрите специями - и никакого запаха.
    Последний раз редактировалось Yulia; 20.12.2011 в 15:03.

Похожие темы

  1. Ананас, фаршированный креветками (БУ)
    от scorpion509 в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 04.01.2011, 20:50
  2. Статья: Кеши-Йена - карибский фаршированный сыр
    от Alexa_Alexa в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 6
    Последнее сообщение: 21.05.2010, 13:22
  3. Карп, фаршированный оливками и каперсами (БЛ)
    от Хитрость в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 25.01.2010, 10:30
  4. Лук, фаршированный шпинатом (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 17.06.2009, 17:11
  5. Лосось, фаршированный голубым сыром (БЛ)
    от Штучка в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 30.04.2009, 16:01

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •