Статья: Эндивий "Рождественская звезда"

[jezulatko]

В Чехии принято на Рождество украшать дом цветком, который называется Рождественская звезда. Но и кулинарам не чуждо рождественское настроение. Сегодня в кулинарных советах для Рождественского стола вычитала очень оригинальный рецепт.





Салат из эндивия "Рождественская звезда" (любой ПП)

Ингредиенты
2 крупных эндивия
1 гранат
2 ст. л. ОМ или масла гр.ореха или идеально МВК
сок 1 лимона (лайма)
6 ст.л. гранатового сока (можно концентрата для БУ)
соль, перец

Способ приготовления

Эндивий разрезать вдоль на четвертинки, вырезать твердую сердцевину, помыть под холодной водой и обсушить.
Разложить на тарелке в виде солнышка.
Сделать заливку из сока граната, масла, сока лимона, соли и перца. Полить ею эндивий.
В середину тарелки с эндивием высыпать очищенные зерна граната.
Подавать.

Несколько рекомендаций.
Как почистить гранат. Для этого салата лучше выбирать гранаты с желтоватой, не красной шкуркой. Они будут слаще, к тому же их косточки очень мягкие, поэтому не будут вызывать неприятных ощущений при поедании салата)))

Фото не мое, а из журнала Аппетит