Баклажаны с грибами по-стамбульски (БЛ)

[Manyoka]

Баклажаны с грибами по-стамбульски (БЛ)


Ингредиенты:
2 средних баклажана
200 г шампиньонов
2 помидора
1 средняя луковица
1 долька чеснока
3-4 ст.л. твердого сыра
3-4 веточки петрушки (у меня укроп)
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. нежирной сметаны
Соль
Молотый черный перец.

Приготовление:
Измельчите зелень, лук и чеснок.
Натрите сыр на мелкой терке.
Грибы нарежьте тонкими ломтиками
Баклажаны разрежьте вдоль, посолите.
Я вынимаю ложкой для мороженого мякоть и отвариваю 5-8 минут в кипятке, чтобы баклажаны стали мягкими. Вы можете сделать, как в оригинале - выделено синим и в скобках.

(Оригинал• Если вы не уверены будут ли ваши баклажаны горчить, то посолите баклажаны и оставьте их на какое-то время, чтобы они «дали сок» Затем отожмите и продолжайте готовить.
* Если у вас есть гриль, вы можете поджарить баклажаны на гриле, положив их срезом на решетку.
Если же гриля нет, то разогрейте растительное масло на сковороде и о подрумяньте баклажаны, выложив их срезом на дно сковороды.
Запекать в духовке баклажаны на этом этап не надо, т.к. кожица баклажана в итоге получится сухой и несъедобной, а у нас другие цели )

На другой сковороде обжарьте лук, до золотистого цвета, затем добавьте грибы и готовьте, пока они не уменьшатся в объеме.
Можно их даже слегка подрумянить.
Как только грибы и баклажаны будут готовы, уберите их с плиты и остудите.
Теперь ложкой осторожно достаньте из баклажанов мякоть, нарубите ее ножом и смешайте с грибами.
В эту же смесь добавьте натертый сыр, соль, перец, зелень и чеснок.
+ я добавила сметану.
Смазала половинки капелькой растительного масла, нафаршировала, сверху выложила дольки помидоров и посыпала сыром.
Запекала в микроволновке 20 минут.
Или можете сделать в духовке, как написано в оригинале.


(Разогрейте духовку до 180 С.
Наполните половинки баклажанов начинкой и выложите на смазанный маслом противень.
По желанию полейте сверху баклажаны оливковым маслом, без фанатизма.
Запекайте примерно 10-15 мин.)

Источник

П.С. от меня
Муж съел, облизнулся и сказал: "Так на твоей диете можно жить". ))