Брокколи с крошкой из гороховой муки (БЛ)
Ингредиенты
- Брокколи - 500гр
- ВК или ОМ - 4 ст.л.
- Семена тмина - 1 ч.л (вместо семян я беру специи в порошке и сокращаю норму вдвое)
- Асафетида - 1/4 ч.л.
- Чеснок (только свежий) - 2 ст.л. мелко нарезанного
- Хлопья красного перца (чили) - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Мука из турецкого горошка - 1 чашка
- Куркума в порошке - 1/2 ст.л
- Тмин в порошке - 1/2 ч.л.
- Гарам масала - 1/2 ч.л.
- Кориандр в порошке - 1 ч.л. ( я его люблю,потому смело кладу 2 ч.л.)
- Красный чили пеец в порошке - 1/2 ч.л.
Приготовление
- Разогреть в сковородке 2 ст.л. масла.
- Добавить семена тмина и довести их до шипения.
- Добавить асафетиду, чеснок и хлопья красного перца. Потушить 15 секунд.
- Добавить брокколи и пхорошо перемешать.
- Накрыть крышкой и тушить 2-3 минуты.
- Слегка посолить и продолжать тушить еще 2-3 минуты.
- В отдельной миске смешать муку из турецкого горошка, куркуму, тмин в порошке, гарам масалу, соль, кориандр в порошке и хлопья красного перца.
- Добавить к смеси 2 ст.л. масла и хорошо вмешать в муку со специями, должна получиться как присыпка, как мы используем, например, здесь.
- Открыть сковороду с капустой и щедро посупать присыпкой (я высыпаю всю). Не перемешивая, накрыть крышкой и тушить 5 минут.
- Открыть сковороду с капустой, сбрызнуть водой, что бы слегка увлажнить присыпку.
- Перемешать, накрыть крышкой и готовить еще 3 минуты.
Готово!
Источник, фото:showmethecurry.com
Социальные закладки