ну, по поводу соуса к мясу, я бы поостереглась без термо-обработки. Я в книге о гриловании вычитала, что курица - очень хороший субстрат для бактерий, поэтому, когда ее делают как барбекю или шашлык, рекомендуют лучше перепалить, чем не допечь. И маринад не рекомендуют без тепловой обработки пускать дальше в пищу... Я поверила... К мясу таких страхов не написано....