Статья: Лечо

[Strekoza]

Лечо (БЛ)

Ингредиенты

• 6шт. большого красного и/или желтого сладкого перца
• 500 мл томатного сока (я в 500 мл воды развела 170 гр томатной пасты)
• 50 мл агавы
• 50 мл 5% уксуса
• 1/2 ст.л. соли
• 200 мл масла ВК/подсолнечного

Приготовление

• Перец очистить от плодоножек, семян, нарезать по желанию кружочками или соломкой.
• Довести до кипения маринад (все ингредиенты по списку, кроме перца)
• Положить перец в кипящий маринад и дать проварится 10-15 минут.
• Закатать в стерилизованный банки или хранить в холодильнике.

[Strekoza]

Девушки, не могу передать как вкусна квиноа с лечо, особенно соусом от лечо!

[Матрёшка]

да кто бы сомневался,, я помню, что это было просто обалденно - даже квиноа не надо,, а надо банку с лечо и вилку!

[Ol1vka]

Подскажите,а можно есть лечо в виде домашних заготовок? уж очень свекровь вкусно закручивает)

[Yulia]

Конечно, можно, только проверь, не кладет ли туда свекровь сахара.

[jezulatko]

Вика сегодня меня натолкнула на хорошую идею - из перца-капии сделать лечо. Синтезировала из двух рецептов - классического венгерского и классического бабушкина.

Лечо по-зимнему (любой ПП)

Ингредиенты:
10 больших перцев-капия
2 банки резанных помидор в собственном соку (по 400 мл)
200 мл томатной пассаты
1 головка чеснока
1 сладкая белая луковица
1 сочное сладкое зеленое яблоко
1 морковь
60 мл ОМ или МВК (такое небольшое количество на почти 3 литра конечного продукта - думаю, не страшно в любой ПП)
60 мл яблочного уксуса
1 ст.л. с горкой молотой красной паприки
1 ч.л. молотой копченой красной паприки
1,2 ч.л. молотой жгучей красной паприки
соль, перец, фруктоза по вкусу
пучок петрушки

Способ приготовления:
В толстостенной кастрюле разогреть масло. Всыпать и прогреть смесь молотой паприки, чтобы она пустила аромат. Добавить натертую на крупной терке морковь, лук полукольцами, чеснок тонкой соломкой, яблоко тонкими пластинками. Потушить минут 5-7.

Вылить в кастрюлю все томаты, добавить мелко-порезанную петрушку. Все покипятить минут 10.

Перец-капию порезать вдоль пополам, а потом поперек на широкие полоски. Вложить все в кастрюлю, добавить уксус, соль, перец, фруктозу и тушить до мягкости перца (минут 25-30).

Потом как советует Матрешка - брать ложку и лопать с треском за ушами.... Вкусно, за уши не оттянуть

Еще попрошу модераторов, внесите, плиз, этот рецепт еще в Каталог к овощам, а то ему сиротливо тут в закусках)))

[Strekoza]

Jezulatko, как я понимаю, в твоем варианте можно использовать и простой болгарский перец, за неимением капии?

[jezulatko]

Ну, конечно, единственно, из красного и желтого получится еще вкуснее. Хотя мне и именно болгарский светло-зеленый очень нравится - он очень душистый))