Кальмары, фаршированные овощами, на пару (любой ПП)

[jezulatko]

Юля, ты же знаешь мой девиз - чем меньше трудозатрат, тем рецепт удачнее. Я не размораживала (тем более, предварительно не тушила), зачем, если они и так хорошо на пару пропариваются. Я не сторонник излишней термообработки.

[Yulia]

jezulatik, кальмар на пару, действительно, отлично получается! Делала из обычных, больших кальмаров - очень быстро и нетрудозатратно.
Начинку я сделала из восточной смеси овощей Hortex, вот начинка получилась - ничего особенного... Правда, эта смесь мне нравится обычно в сочетании с вермишелькой какой-нибудь, сама по себе она какая-то невыразительная. Однозначно буду готовить еще, так что подберу в следующий раз какую-нибудь овощную начинку поинтереснее. Может, даже обычную рыбную начинку - лук тушеный с морковкой? Или какую-нибудь суповую смесь с помидорами?

[jezulatko]

Юля, рада, что тебе понравилось и ты наконец попробовала этот ленивый рецепт. Я тоже больше склоняюсь к начинке с помидорами. Вообще, самая любимая у меня на Лечо. Там и перчик, и лук, и морковка, а главное - помидоры. Хотя, думаю, с луком и морковкой тоже должно быть хорошо)))

[Yulia]

О, точно, можно ж с лечо замороженным!

[mari_kyri]

Ира, скажи, а запекать можно? Я уже все ингредиенты купила, но не знаю, как быть с пригтовлением. Вдруг резиновые будут. А пароварки у меня нет.

[jezulatko]

Маш, не знаю, как они себя поведут при запекании. Я никогда не запекала. А пароварку ведь легко соорудить самостоятельно. Большая кастрюля с водой на дне. Сверху друшлаг и крышка - вот тебе и вся пароварка.

[Yulia]

Не знаю, что ответит jezulatik, но мне кажется, станут резиновыми...

В "Книге Гастронома" есть похожий рецепт фаршировнных кальмаров, там их не на пару варят, а жарят на сковородке: на среднем огне по 30 сек. с каждой стороны, потом заливают соусом (100 г соевого соуса, 100 г рисовой водки, имбирь, чеснок и 0,5 ч.л. крахмала) и готовят на сильном огне еще 2 минуты, 2-3 раза перевернув. Особенно подчеркивают, что морепродукты очень чувствительны к нагреву и нужен хороший таймер.
Правда, в конце есть совет жарить их на даче на решетке над углями, предварительно подержав их 20 минут в ОМ, чтоб стали мягче и не прилипли к решетке. Но про время - молчок... Наверное, можно рискнуть

P.S. Пока писала, и Ира уже ответила

[mari_kyri]

Вот блин не задача, у меня дома и дуршлака-то нет. И в сковороду не влезит целая тушка, а если располовинить, то начинка вылезет. Буду что-то другое искать.

[anet]

mari_kyri я делаю кальмары в духовке, главное не передержать, вкусно получается. Хотя может в пароварке лучше-я не пробовала

[Наталинда]

Делала с такой начинкой:
лук,морковь,зеленый горошек мороженый,шампиньоны,креве тки. ООООчень вкусно. сделала всего две штуки и зря, они в процессе обработки уменьшились,а я об этом изначально не подумала.
Да и не думала, что так вкусно получится. кальмары лежали в холодильнике уже давно, я уже и не надеялась их пристроить, а тут такой рецепт. Завтра придется идти еще кальмары покупать. И быстро и необычно, а-то рыба на ужин поднадоела, теперь можно баловать себя такой вкуснотищей по вечерам.