Супчик прост и вкусен, только я лимонный сок не использовала,так как мне не очень нравиться. Быстро, просто и вкусно
Супчик прост и вкусен, только я лимонный сок не использовала,так как мне не очень нравиться. Быстро, просто и вкусно
Иностранка, супчик просто супер!
77,9 --------------------62
Сначала сделала новую тему но теперь думаю что место рецепта тут!
Хотела бы поделится с Вами супом, который помогает встать на ноги во время сильной простуды, или похмелья.
Точного рецепта этого супа я не знаю (думаю, что тут как с борщом - все готовят на свой лад), поделюсь тем рецептом, что рассказала мне добрая грузинская женщина повар.
Рекомендую начать знакомство с кинзой именно с этого супа, у меня отношения с ней долго не складывались, но в этом супе я ее полюбила особенной (нежной ) любовью.
Чихиртма (грузинский куриный суп) (БЛ)
Итак, ингредиенты на 5-6 порций:
Курица (желательно домашняя) - 1/3-1/4 часть целой
Желтки - 5-6 штук (по количеству порций, по одному желтку на каждого человека)
Вода 2-3 литра
Бальзамик (или яблочный уксус) 3-4 столовых ложки (возможно лимонный сок, но с ним пока не пробовала)
Луковицы - 2 шт. (одну для варки бульона)
Сливочное масло* - 2 ч.л. (*опционно)
Вино белое сухое(опционно) - 1/3-1/2 стакана
Специи (опционно):
куркума (для цвета) - 1/4 ч.л. ,
корица щепотка
Зелень (обязательно):
Кинза - пучок,
лук зеленый (или резунец) - пучок
Петрушка, укроп (опционно) - по 1/2 пучка
Мята - 1/2-1/4 пучка
Приготовление:
1. Снять с курицы кожу, сварить бульон с луковицей. Пену снимать обязательно, после варки луковицу выкинуть. Курицы для супа нужно не много (я это писала выше) для 5-6 порций мне оказалось достаточным либо только нога, либо только грудка. Но варить нужно обязательно с косточками, так бульон наваристее. После закипания лучше варить на очень медленном огне.
2. Вытащить курицу, немного остудить снять мясо с костей мелко порезать.
3. Мелко порезать лук репчатый, обжарить его на сливочном масле, добавить курочку, слегка ее зарумянить.
4. Желтки смешать с уксусом, и специями.
5. В бульон очень медленно капля за каплей вводить желтки, размешивая венчиком. Добавить мясо с луком. Влить вино. Не кипятить (!) иначе желтки свернуться. Попробовать суп, если кислоты достаточно, то оставить как есть, если нет - добавить чуть больше или меньше вина/уксуса (смотрите по вкусу).
6. Мелко порезать всю зелень, смешать в тарелке. Смешать нужно для того что бы зелень равномерно попала затем в тарелку
7. Подавить суп, обильно посыпав зеленью.
Нас теперь трое, родила!))
Со мной на ТЫ
Знаем, да, чихиртма - это очень вкусно!
Наташа
Врагу не сдается наш гордый "Варяг" ... (с)
Приготовила. Делала на бульоне из костей индюшки. Кинула туда зажарку овощную, сок лимона не добавляла. Вкусно! Особненно если юшечка уже готова заранее, как у меня. КАк сказал муж:" Даже и не скажешь, что ты готовила его 10 мин!". Спасибо за рецептик -а то желтки и правда жалко было.
Социальные закладки