Суп из трески с овощами по-норвежски (любой ПП, БУ, БЛ)

[xeniya]

Суп из трески с овощами по-норвежски (любой ПП, БУ, БЛ)

на 4-5 порций

Ингредиенты:
Морковь средняя — 2 штуки
Лук репчатый средний — 2 головки
Чеснок — 3 зубчика
Мука - пшеничная 2 ст.л. для БУ, или соевая для БЛ или любого ПП
Масло сливочное — 1 ст.л. (для БЛ) * - употребеление сливочного масла на 1 Фазе стоит ограничивать
Помидоры — 2-3 средних помидора
Треска — 1-2 филе (400-500 гр) или какая либо красная рыба - лосось, семга в равном колличестве
Вино белое сухое — 1/3 стакана
Сливки 1/3 стакана— соевые для любого ПП, коровьи до 10% для БЛ
Лук порей (опционно) 10 см
Шампиньоны свежие (опционно) - 3-4 гриба
Зелень — 1 пучок по вкусу
Соль — по вкусу
Перец белый молотый — по вкусу

Приготовление:
Промыть рыбу и нарезать кусками, (!)тщательно удалить все кости . Залить рыбу холодной водой (около литра) и довести до кипения. Снять пену и варить 5 минут.
Очистить лук, морковь и добавить в бульон. Посолить и варить 10 минут. Достать лук и морковь и часть рыбы (буквально пару кусочков), измельчить в блендере и опустить обратно в бульон.
БЛ вариант:Обжарить муку на сливочном масле. Добавить измельченный чеснок. Добавить чесночно-сливочный соус в бульон. Довести суп до кипения.
Любой ПП или БУ вариант: подсушить муку на сухой сковородке и загустить ею суп.
Влить в суп вино.
С помидоров снять кожицу, нарезать кубиками и добавить в суп.
(Опционно)Добавить порезанные шампиньоны и лук порей.
Влить в рыбный суп сливки для БЛ варианта (или добавить соевые сливки) и снять с огня. Посолить, поперчить и прокипятить.
Подавать посыпав рубленой зеленью.

Источник Афиша-Еда (Оля Давыдова)

[Svetlanka]

Ксюша, спасибо за рецепт! Люблю рыбные супчики
Но только мой кулинарный опыт подсказывает, что если рыбу варить 25 мин, она сама по себе измельчится

[xeniya]

Света, согласна так в рецепте было, я вообще рыбу только закипячу и пару минут жду пока доварится. думаю будет правильнее изменить время на меньшее например минут на 10