Греческий лимонный суп с курицей (БЛ)
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 15

Тема: Греческий лимонный суп с курицей (БЛ)

  1. #1
    Новичок Аватар для Иностранка
    Регистрация
    30.08.2010
    Адрес
    Видно Google из окна :-)
    Сообщений
    73
    Записей в дневнике
    1

    По умолчанию Греческий лимонный суп с курицей (БЛ)

    Греческий лимонный суп с курицей (БЛ)



    Ингридиенты:
    4 стакана куриного бульона
    4 желтка
    куриное мясо готовое - мелко нарезанное
    соль
    1\4 стакана лимонного сока

    Приготовление:
    вскипятить куриный бульон. В отдельной чашке взбить желтки и очень медленно влить туда горячий бульон (примерно полстакана) постоянно взбивая, после этого полученную смесь вылить в кастрюлю с основным бульоном постоянно помешивая, добавить помешивая лимонный сок, посолить по вкусу

    в тарелку налить полученный суп и добавить нарезанное куриное мясо, поперчить

    Этот суп для экономных хозяек и отличный способ утилизации желтков, а так же остатков курицы гриль
    Когда вы купили курицу гриль и съели ее почти всю, но немного мяса на костях осталось и какое нибудь бедрышко -ощипываете остатки мяса, а из костей варите куриный бульон - кости залить литром воды и поварить минут 10. Процедить. Бульон готов.
    далее отделяете желтки от белков любым известным вам способом, а белки используете для выпечки БУ рецептов.

    Думаю то же можно проделать из остатков индейки после дня благодарения или Рождественского торжественного ужина
    Последний раз редактировалось Yulia; 27.11.2011 в 12:55.
    75 ----------->70,7>------------------>65

  2. #2
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,944
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Понравилась идея с желтками, использовала для овощного супчика: очень даже симпатично получилось - в отличие от целых яиц, они в хлопья не превращаются. И вкусно! Отличный способ утилизации желтков!
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  3. #3
    Эксперт Аватар для jezulatko
    Регистрация
    14.02.2011
    Адрес
    Praha
    Сообщений
    2,815
    Записей в дневнике
    48

    По умолчанию

    Попробовала я сегодня этот супчик....
    Вкус, конечно, своеобразный. Из-за лимона (у меня был лайм) кажется, что супчик чуть подгулял уже.
    Я все перетирала в блендере, потому что курица спортивная у меня была. Ну, а для украшения и придания пикантности положила уже в тарелку песто из чеснока и петрушки.

    Своебразно, но вкусно. Желтки хорошо взбились, просто в тугую пену)))
    Спасибо за идею.



    Отвоевываю достигнутые результаты

  4. #4
    Увлеченный Аватар для Anmaro
    Регистрация
    18.04.2010
    Адрес
    Canada, GTA
    Сообщений
    408

    По умолчанию

    Иностранка, вот интересно, из готовых костей тоже можно бульон изобразить? Ой сколько костей зря выброшено... И как он на вкус получается, похож на обычный?
    All you need is love, love
    Love is all you need...

  5. #5
    Новичок Аватар для Иностранка
    Регистрация
    30.08.2010
    Адрес
    Видно Google из окна :-)
    Сообщений
    73
    Записей в дневнике
    1

    По умолчанию

    так о том и речь, что бульон варится из готовых костей
    когда куру грильную объели, а кости остались - (конечно же не те что глодали), а там типа грудная клетка, позвоничник, тазовые кости - их обычно выбрасывают. Я у местных аборигенов подсмотрела, что они эти кости потом варят и получают бульон - очень такой вкусны получается, наваристый как ни странно

    но поймите меня правильно, кости вы с индивидуальных тарелок НЕ собираете! только то что осталось от курицы на общей тарелке, когда вы отрезали от нее куски. Остов короче.
    75 ----------->70,7>------------------>65

  6. #6
    Увлеченный Аватар для Anmaro
    Регистрация
    18.04.2010
    Адрес
    Canada, GTA
    Сообщений
    408

    По умолчанию

    Ой насмешила, да понятно, по тарелкам не пойду собирать.
    All you need is love, love
    Love is all you need...

  7. #7

    По умолчанию

    Ира-Пражанка, а ты вместо лимонного сока добавь немного уксуса сидра и цедры лимона,,

  8. #8
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,944
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Сварила я этот суп из готовых костей (от запеченной курицы) - вкусный!

    Я, правда, в него добавила немного ячки готовой и брокколи, так что не совсем аутентично получилось, но мне понравилось. Так что кости теперь не буду выкидывать.
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  9. #9
    Новичок Аватар для Иностранка
    Регистрация
    30.08.2010
    Адрес
    Видно Google из окна :-)
    Сообщений
    73
    Записей в дневнике
    1

    По умолчанию

    Я вот теперь думаю сколько раньше добра (костей) пропадало!!!
    и кувшина не было что бы как у Карабаса-Барабаса кидать их
    75 ----------->70,7>------------------>65

  10. #10
    Опытный Аватар для Aniksy
    Регистрация
    05.08.2010
    Адрес
    Остров Любви
    Сообщений
    570

    По умолчанию

    Размещу кипрский вариант этого супа, он часто готовится зимой и является традиционным супом на Пасху.
    Этот суп в оригинале очень наваристый, бульон варится из целой курицы, подается с рисом. Предложу вариант полегче


    Авголемони - яично-лимонный суп БЛ

    Куриные ножки (или любые части курицы, из которых получится вкусный бульон, о/ж грудки лучше не брать)
    2 литра воды
    пол-стакана ячки
    4 целых яйца
    сок половины лимона (по желанию больше)
    соль и перец по вкусу

    Приготовление:
    Сварить куриный бульон
    Порезать сваренную курицу на кусочки
    Сварить ячку (можно в бульоне, можно отлельной)
    Яйца взболтать, чтобы белок перемешался с желтком
    В горячий, но не кипящий, бульон понемногу и постоянно мешая добавляем яйца
    Затем добавляем ячку, курицу, вливаем лимонный сок, солим и перчим и перед подачей на стол еще раз прогреваем

    Вкус специфический, но мне очень нравится
    Избегаю о/ж и соевых продуктов.
    Вес 59 кг, поддержваю на 1-2 фазе.

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Ответов: 4
    Последнее сообщение: 31.01.2014, 15:11
  2. Лимонный пирог (БУ)
    от Stroynaya в разделе Десерты I
    Ответов: 25
    Последнее сообщение: 07.03.2013, 13:16
  3. Лимонный мусс-суфле (БЛ)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 10
    Последнее сообщение: 28.02.2012, 11:22
  4. Лимонный чизкейк с тофу (БЛ)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 12.04.2011, 16:11
  5. Оливково-лимонный сорбет (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 12.04.2010, 17:28

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •