Статья: Грилованное колено из свинины
Показано с 1 по 4 из 4

Тема: Статья: Грилованное колено из свинины

  1. #1
    Эксперт Аватар для jezulatko
    Регистрация
    14.02.2011
    Адрес
    Praha
    Сообщений
    2,815
    Записей в дневнике
    48

    По умолчанию Грилованное колено из свинины (БЛ)

    По заявкам трудящихся публикую традиционное чешское блюдо, которое так любят все туристы.
    Особое предупреждение!!!! - Блюдо можно есть только тем, которые на Монти себя загнали почти в невесомость... Новичкам и начинающим это блюдо категорически противопоказано!!!!!

    Грилованное колено

    Ингредиенты
    1 свиное колено (рулька???)
    перец
    Для маринада
    10 капель жидкого чили-перца
    1 ст.л. правильного кетчупа
    1 ст.л. меда (для тех, кто не боится) или сиропа агавы или сиропа топинамбура
    1 ст.л. правильной горчицы
    200 мл апельсинового сока - желательно свежевыжатого (не знаю, как для первой фазы такой маринад пойдет).

    Приготовление

    Кожу на колене надсекаем наискосок ромбами. Смешивам все ингредиенты маринада и хорошенько натираем им колено. Затем вкладываем колено и остатки маринада в плотный целофановый пакет, завязываем и оставляем в холодильнике на 24 часа. Периодически пакет переворачиваем.

    В закрытой жаропрочной форме или в фольге колено печем в духовке при температуре 160-180°C примерно 1,5 часа (зависит от величины колена). Через указанное время колено разрежем по суставу, и запечем его еще в открытом виде.

    Если печем колено на древесных углях, то желательно в них бросить завернутые в фольгу с дырочками маринованные плоды можжевельника. Можно попробовать их вложить и вокруг колена в жаропрочную форму.

    К блюду подайте бочку пива - и все... Прощай диета!!!!!



    Отвоевываю достигнутые результаты

  2. #2
    Опытный Аватар для Stroynaya
    Регистрация
    25.04.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    549
    Записей в дневнике
    1

    По умолчанию

    О, а где ж взять маринованные плоды можжевельника?

  3. #3

    По умолчанию

    ОООООО!!!!!!!!!!Свинская рулька!! Мама!! как же это вкусно!! уже хочу на след пятницу сделать фаршированную рульку

  4. #4
    Эксперт Аватар для jezulatko
    Регистрация
    14.02.2011
    Адрес
    Praha
    Сообщений
    2,815
    Записей в дневнике
    48

    По умолчанию

    Стройная, ягоды можжевельника предполагается мариновать прямо с коленом, сухие у нас продаются в магазине. А если нет в магазине, всегда свежие можно надергать в любом парке. Можжевельник - растение распространенное и очень часто используется в городском ландшафте.

    Матрешка! Даешь открытие сезона рулек!!!!



    Отвоевываю достигнутые результаты

Похожие темы

  1. Статья: Деревенский паштет из печени и свинины
    от Матрёшка в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 07.11.2011, 19:49
  2. Статья: Крученики из свинины с грибами
    от Lusha в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 26.05.2011, 13:24
  3. Ответов: 2
    Последнее сообщение: 22.10.2010, 15:35

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •