Скумбрия фаршированная (любой ПП)

**Iri-sha** · 21.11.2011, 22:01

Нам потребуется:

скумбрия свежая или мороженая
лук
морковь
ложка МВК
яйцо (для БЛ)
специи для рыбы по вашему выбору
пищевая пленка

Процесс приготовления:

Скумбрию разделать, промыть, тщательно освободить от костей и разрезать вдоль. Посолить, поперчить. Обе части посыпать резанной петрушкой или вашими любимями специями к рыбе.

Потушить лук с морковью, натертой на крупной терке, с ложкой МВК. Остудить и выложить на рыбку по всей длине.
Белок свареного вкрутую яйца порезать и выложить на рыбку по всей длине.
Вторую половинку рыбки посолить, поперчить, так же посыпать резанной петрушкой и по всей длине посыпать 1 ст.л. желатина(прям как есть- сухим).

Соединить две половинки. Плотно завернуть в пищевую пленку в несколько слоев. Перевязать туго ниткой. Так как есть, вот такую "мумию" , положить в кипящую воду и варить 30 минут.
Вытащить и положить под пресс! (НАПРИМЕР-на тарелочку рыбку, прям в пленке- не разворачивая, сверху разделочную доску, сверх доски кастрюля с водой)
Как остынет, поместить в холодильник часа на 3. После чего можно нарезать на кусочки и подавать на стол.

Мой комментарий - я не разрезала рыбку полностью, оставляла кожу на спинке не разрезанной, просто развернула рыбку, как книжку и так начиняла.
В следующий раз хочу вместо белка попробовать в одну рыбку положить креветки, в другую - нарезанный чернослив.

Источник рецепта - интернет. Фото мое.

**Yulia** · 21.11.2011, 22:21

Какой необычный рецепт!

**Ромашк@** · 22.11.2011, 06:03

И мне рецепт понравился! Побегу сегодня на рынок за скумбрией.

**Ромашк@** · 25.11.2011, 17:29

Это просто потрясный рецепт!

Девушки (и юноши) советую готовить срочно! После того, как вы это приготовите - будете думать, как же раньше жили без этого рецепта. Советую начать именно с такого сочетания: лук, морковь, яйцо - как в рецепте. Мой муж - нелюбитель рыбы, сказал: это бы я ел! В следующий раз буду готовить и на него.
Iri-sha, спасибо за рецепт!!!

**Матрёшка** · 26.11.2011, 08:03

я делал из ставриды,,вкусно однозначно,,Ромашка а она у тебя не разваливалась при нарезании? у Ирины вона какое неслабое фото нарезки,,у меня разваливалась - видать я её переварила

**Ромашк@** · 26.11.2011, 09:02

И у меня слегка развалилась. Но у меня она изначально была перемороженная и распадалась на пласты.
Может нужно было подержать в холодильнике по прессом подольше? У меня сначала минут 30-40 стояла на столе под прессом, а потом часа 1,5 без пресса в холодильнике.

**LaGuitarra** · 26.11.2011, 10:37

Ну все, я тоже на недельке приготовлю! интересно, а какую роль играет желатин здесь?? типа склеивания??

**Ромашк@** · 26.11.2011, 11:14

А-а-а, я желатин-то и не положила!
Добавьте его, пожалуйста, в ингредиенты. А то вот я пропустила такой важный момент. Конечно, он для склеивания, сок и жирочек зажелируются, будет вкуснее.

**Матрёшка** · 26.11.2011, 11:42

мою ставриду это не спасло от разваливания,, надо попробовать по другому её сложить - чтобы пузики друг на дружку заходили- у Иры на фотке такие аккуратные кусочки

**Ромашк@** · 26.11.2011, 11:45

Матреш, у моей скумбрии пузики заходили друг на друга, кожу я тоже не прорезала. Сверху она отлично резалась красивыми ломтиками, а снизу кусочки отпадали. Вот если бы был желатин, он бы эту красту закрепил.
А еще я так поняла, ее очень плотно нужно заматывать, как мумию. Ты плотно замотала?