Скумбрия фаршированная (любой ПП)

[Iri-sha]

Нам потребуется:

скумбрия свежая или мороженая
лук
морковь
ложка МВК
яйцо (для БЛ)
специи для рыбы по вашему выбору
пищевая пленка


Процесс приготовления:

Скумбрию разделать, промыть, тщательно освободить от костей и разрезать вдоль. Посолить, поперчить. Обе части посыпать резанной петрушкой или вашими любимями специями к рыбе.

Потушить лук с морковью, натертой на крупной терке, с ложкой МВК. Остудить и выложить на рыбку по всей длине.
Белок свареного вкрутую яйца порезать и выложить на рыбку по всей длине.
Вторую половинку рыбки посолить, поперчить, так же посыпать резанной петрушкой и по всей длине посыпать 1 ст.л. желатина(прям как есть- сухим).

Соединить две половинки. Плотно завернуть в пищевую пленку в несколько слоев. Перевязать туго ниткой. Так как есть, вот такую "мумию" , положить в кипящую воду и варить 30 минут.
Вытащить и положить под пресс! (НАПРИМЕР-на тарелочку рыбку, прям в пленке- не разворачивая, сверху разделочную доску, сверх доски кастрюля с водой)
Как остынет, поместить в холодильник часа на 3. После чего можно нарезать на кусочки и подавать на стол.


Мой комментарий - я не разрезала рыбку полностью, оставляла кожу на спинке не разрезанной, просто развернула рыбку, как книжку и так начиняла.
В следующий раз хочу вместо белка попробовать в одну рыбку положить креветки, в другую - нарезанный чернослив.

Источник рецепта - интернет. Фото мое.