Ливанская баранина с баклажанами ( БЛ)
( от Юлии Высоцкой)
Ингредиенты:
-600 г баранины ( помоложе)
-1 баклажан
-1 луковица
-2-3 долкьи чеснока
-масло оливковое
-зеленый лук
-лимон
-корица, лаврушка, тмин, мята, молотый черный перец
-сахзам, соль
Приготовление ( для кастрюли с толстым дном)
1. Чеснок покрошик, лук порезать полукольцами
2 В Кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук и чеснок, добавить тмин, зеленый лук. Потомить 1-2 мин
3 Добваляем мясо. Тушим минут 20 на медленно могне
4 В сковроде карамелизируем порезанный лимон (с кожурой) и добавляем в иямо вместе с корицей, мятой, лаврушкой. Тушим еще минут 30 на медленном огне ( или когда мямо мягкое, но не совсем)
5 Баклажаны режем некрупно, посыпаем солью и даем постоять минту 5-7, добавялем к мясу и тушим пока мясо не разваливается и не появится ароматная подлива
Ну и ячка тут наш лучший друг как гарнир
Социальные закладки