Сливочное ризотто с креветками (БУ)
Экспериментировала с белым соусом и неожиданно получилось настоящее кремово-сливочное ризотто, очень вкусное и нежное.

Ингредиенты на 3 порции:
100мл риса Басмати + 300мл воды
250мл козьего или коровьего молока до 1,5% жирности (или ореховое/соевое молоко)
150мл белого сухого вина
2ст.л. (без горки) цельнозерновой пшеничной муки
1/5-1/4 ч.л. куркумы (она делает вкус еще более сливочным, главное с ней не переборщить)
немного черного перца
филе белой рыбы (хек, треска) - 200г
креветки варёно-мороженые - 200г
1шт репчатого лука

Приготовление:
Рис засыпать в кипящую подсоленую воду и варить 20 минут (у меня Басмати так варится, но , конечно, нужно следовать инструкции на упаковке).
Луковицу мелко нарезать , добавить чуть-чуть воды и тушить в глубокой сковородке до готовности, посыпав куркумой и перцем.
Филе рыбы нарезать кубиками и добавить к луку, залить вином и тушить до готовности рыбы.
Цельнозерновую муку размешать венчиком в молоке и вылить смесь к рыбе.
Тушить, помешивая, пока соус не загустеет.
Выложить в соус мороженые креветки и прогреть.
Добавить отварной рис в сковородку и перемешать.

Приятного аппетита!