catherine, вот вся информация, которая есть:
Вопрос 81
И наши вопросы на сайт:
Первый и Второй
Я на основании этой инфы сделала вывод, что мёд едим только из большой любви или для здоровья, но, поскольку продукт обладает очень высоким ГИ, то только на завтрак и в мизерных количествах. И лучше не ежедневно.

Возможно, что кто-то увидит в этих ответах что-то другое
Мы на сайте стараемся предоставить как можно более объективную информацию, а уж что с этой информацией делать - каждый решает сам.