Мёд

[svetter]

На предрождественной ярмарке купила мед: вересковый, одуванчиковый и морошковый. Какой он вкусный этот морошковый мед. Очень редкий. Дорогой, но он стоит того, чтобы его попробовать.
Этот пасечник во время цветения морошки приезжает на север со своими ульями и местные жители дают подсказки, где лучше ульи установить. Морошка-то опыляется с помощью жужжаще-летающих. А потом летом местные собирают хороший урожай морошки с болот, где пчелки поработали. Все довольны, а теперь и я тоже.
Пасечник сам ездит по разным ярмаркам, и сам продает.
А про одуванчиковый мед он мне сказал удивленно, что русские его почему-то хорошо покупают. Вкус у него очень сильный, ну я попробовала, и тоже купила. Уж очень вкус необычный.
И наткнулась вот на такой интересный сайт " Энциклопедия меда"

[svetter]

После того, как на ярмарке напробовалась различных медов, почувствовала слабое першение в горле,и первое, что пришло в голову -аллергия.
Но видимо это нормальная реакция на натуральный мед. Пробовала-то не запивая ничем.

Натуральный цветочный мед всех сортов имеет сладкий вкус и оказывает раздражающее действие на слизистую оболочку ротовой полости и глотки - ощущается терпкость разной интенсивности. Этими свойствами не обладают искусственно инвертированный сахар, caхарный мед. Мед может обладать разнообразным привкусом. Допускается слабогорький привкус в каштановом, ивовом, табачном и падевом медах.

Вкус - для натуральных медов характерно раздражающее действие на слизистую оболочку полости рта и глотки различной иннтенсивности - это послевкусие может усиливаться уже после проглатывания меда. В зависимости от добавленной сахарозы послевкусие будет снижаться до полного его отсутствия.
Взято с сайта " энциклопедия меда"

[catherine]

так я могу класть в мой салат красоты 2 ч.л меда? или толко 1? а 1 вечером... я не очень поняла. Подтвердите поэалуйста что 2 ч.л можно, п то я запуталась)))) только накупила агавы ))) пойду сдавать и менять на мед )))

[svetter]

Катерина, ты мед не размешивай с овсянкой. А сверху им свой салат красоты полей, если мед жидкий, или положи, если густой. Так ты сладость меда почувствуешь лучше, достаточно будет и одной чайной ложки.

[catherine]

svetter извини пожалуйста за тупость )) а ты можегь мне еще раз объяснить как это сделать. Скажем у меня мед твердый. Я положу чайную ложку в мои 4 ст л овсянки замоченной... и что ? Это кусочек я и съем и не замечу )) а дальше как ее жевать )))? или даже жидкий, полью я сверху, и все съем с первым же слоем, а дальше?*

[Alexa_Alexa]

так я могу класть в мой салат красоты 2 ч.л меда? или толко 1? а 1 вечером...

До 2ч.л. мёда на завтрак допустимо, вечером - мёд на I Фазе ни к чему.
Его и на завтрак-то рекомендуют употреблять только в крайнем случае, так что не увлекайся. :mig:

[catherine]

Саша ))) извини, хочу уточнить ))) ты пишешь что на завтрак до 2х ч.л допустимо !! УРА !! Подумала я )) мне больше и не надо... а потом ты пишешь что на ужин не следует.. ничего страшного подумала я ))) на ужин и не ем никогда моего салата красоты ))))) а так я не ем мед)) Ну а потом ты вдруг пишешь "... так что не увлекайся" (((( и что мне теперь делать ? Чем я салат красоты ем каждый день. Это называется увлекаться? )) или может мне просто чередовать? день мед день агаву?

[Alexa_Alexa]

catherine, вот вся информация, которая есть:
Вопрос 81
И наши вопросы на сайт:
Первый и Второй
Я на основании этой инфы сделала вывод, что мёд едим только из большой любви или для здоровья, но, поскольку продукт обладает очень высоким ГИ, то только на завтрак и в мизерных количествах. И лучше не ежедневно.

Возможно, что кто-то увидит в этих ответах что-то другое
Мы на сайте стараемся предоставить как можно более объективную информацию, а уж что с этой информацией делать - каждый решает сам.

[Подарёнка]

Девочки, для тех кто в UK могу посоветовать смотреть мед в арабско-турецких магазинах. муж недавно притащил, акациевый мед с сотой внутри. состав посмотрела, кроме мед и соты ничего не написано. так, что рекомендую.вкусный:bee:

[Мари]

Девочки, нашла кое-какую инфу по вычислению поддельного меда здесь.

Натуральный мёд бывает жидким и кристаллизовавшимся «севшим». Большинство сортов мёда кристаллизуется в ноябре-декабре. Покупая засахаренный мёд он состоит из мелких кристаллов и похож на топленое масло, можете быть уверены: он настоящий.

С жидким мёдом сложнее. Внимательно присмотритесь к нему: в натуральном пчелином мёде хорошо видны частицы воска и пыльцы. И никогда не покупайте мед, если вы видите, что в банке образовалось два слоя: более плотный внизу и более жидкий сверху, - это явная фальсификация.

Лишь немногие сорта мёда вересковый, акациевый, каштановый, в которых больше фруктозы, чем в остальных остаются жидкими до весны. Натуральный жидкий мед среди зимы – большая редкость, поэтому стоит быть осторожным при покупке: вам могут подсунуть либо искусственный, либо сахарный полученный в результате кормления пчёл сахаром, а чаще всего – подвергшийся тепловой обработке.
Если вы покупаете мёд в розлив или вразвес, оценить его качество намного проще.
Не стоит останавливать свой выбор на сильно слежавшихся медах – они похожи на монолиты замороженного масла или куски сахарного шербета, их трудно даже разрезать ножом. Такой продукт абсолютно точно собран не в этом и, может быть, даже не в прошлом году.
По аромату
Настоящий мед отличается душистым ароматом. Этот запах ни с чем не сравним. Мед с примесью сахара не имеет аромата, а его вкус близок к вкусу подслащенной водички.
По вязкости
Возьмите мед на пробу, опустив в емкость тонкую палочку Если это настоящий мед, то он тянется вслед за палочкой длинной непрерывной нитью, а когда эта нить прервется, то она целиком опустится, образуя на поверхности меда башенку, пагоду, которая затем медленно разойдется.
Фальшивый же мед поведет себя, как клей: будет обильно стекать и капать с палочки вниз, образуя брызги.
По консистенции
У настоящего меда она тонкая, нежная. Мед легко растирается между пальцами и впитывается в кожу, чего не скажешь о подделке. У фальсифицированного меда структура грубая, при растирании на пальцах остаются комочки.
Прежде чем покупать на рынке мед про запас, возьмите понравившийся вам продукт у - постоянных продавцов. Для начала граммов по . Дома проделайте рекомендованные пробы качества и только затем покупайте его впрок у этих же продавцов.
Проверьте, добавлены ли в мед вода и сахар
Для этого на лист низкосортной бумаги, которая хорошо впитывает влагу, капните мед. Если он растечется по бумаге, образуя влажные пятна, или даже просочится сквозь нее - это неправильный мед. В настоящем меде вода отсутствует. Мед с сиропом имеет повышенную влажность - это можно проверить следующим способом. Опустите в мед кусочек хлеба, а через - минут достаньте его. В качественном меде хлеб затвердеет. Если наоборот, размягчился или вовсе расползся, то перед вами не что иное, как сахарный сироп.
Определите, есть ли в меде крахмал и мел
Можно разбавить немного меда в небольшом количестве дистилированной воды и капнуть туда - капель йода. Если раствор посинеет, значит, для изготовления этого продукта использовали крахмал. Понятно, что не пчелы. А капнув в такой же раствор вместо йода несколько капель уксусной эссенции, вы проверите мед на содержание мела. Если он там есть, раствор зашипит.
Узнайте, есть ли в меде другие примеси
Для этого возьмите раскаленную проволочку из нержавейки и опустите ее в мед. Если на ней повиснет клейкая инородная масса - перед вами подделка под мед, если же проволочка останется чистой - мед натуральный или, другими словами, полноценный.
В чашку некрепкого теплого чая добавьте немного того, что вы купили под видом меда. Если вас не обманули, чай потемнеет, но на дне не образуется осадок.