Гликемический индекс у сиропа агавы ниже, и потом есть мнение, что мёд нельзя нагревать выше 40 градусов.
Поэтому я думаю, что при наличии сиропа агавы, даже лучше использовать его в выпечке.
Гликемический индекс у сиропа агавы ниже, и потом есть мнение, что мёд нельзя нагревать выше 40 градусов.
Поэтому я думаю, что при наличии сиропа агавы, даже лучше использовать его в выпечке.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Да проблема в том, что у нас здесь мед неправильный, вот я и хотела не добавлять его. Завтра на завтрак буду маффины печь по рецепту Штучки, я тогда попробую заменить мед сиропом агавы, потом отчитаюсь
Светлана, 32 года, рост 173, вес 60 кг
Сегодня утром пекла маффины, заменив мед сиропом агавы - получилось очень даже вкусно. Сам сироп агавы по консистенции напоминает жидкий мед, так что я теперь буду сиропом агавы пользоваться вместо меда dance
Светлана, 32 года, рост 173, вес 60 кг
Привезла с о.Крит разный мёд - цветов апельсина, лугово-лесной (из соснового леса), тимьяновый. На Крите очень много маленьких пасек и мёд продаётся кругом как сувенир - наравне с оливковым маслом. Пробовала пока что только тимьяновый - очень приятный на вкус, немного терпковатый. Довольная - безумно! Жаль, что много привезти нельзя было - один чемодна должен весить не больше 32 кг , а у нас получилось впритык 32,100
В общем, думаю, что на этом меде протяну какое-то время до начала медовой ярмарки в Москве
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Я читала, что промышленно-изготовленный мед как-то специально обрабатывают, чтобы он не густел и оставался жидким. Кроме того, для предотвращения порчи и стирилизации его нагревают, подвергают каким-то спец. операциям - лучше всего покупать мед у частных пасечников.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
В дополнение к вышесказанному хочу добавить, что в магазинный мед еще и сахар добавляют, помимо нагрева, т.е. он совсем не полезен.
А ярмарки меда в Москве - это тоже лотерея, надо сказать.
Нам знакоммый пасечник рассказывал, что мед из Крыма, например, почти весь расходится там же в Крыму, просто не успевают его довезти до Москвы, т.к. его там хоть и в достаточном количестве производят, но не в промышленных масштабах, а то, что везут, в основном уже суррогаты.
У меня коллега купила в прошлом году на ярмарке меда в Царицыно дорогущий мегаполезный мед, а он через полгода испортился. Такого с настоящим медом просто не может случиться.
И кстати, настоящий мед всегда должен загустевать или кристаллизоваться. А долго-остающийся-жидким - это точно не натуральный мед.
В общем, если уж доставать мед, то через проверенных пасечников.
Ну, два сорта мёда, акация и каштан, всё-таки, не кристаллизуются - это их отличительная черта
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Мед это отдельная и любимая тема)))
Немного добавлю:
при температуре свыше 60 градусов в меде разрушаются наиболее полезные вещества. Для лучшего товарного вида используется такой подход как нагрев меда, и тогда при остывании мед прям очень красивый, а если смешать разные сорта то можно получать всевозможные вариации "перламутрового" меда. Дело лишь в том тчо не всегда к этому процессу подходят добросовестно и при придании меду товарного вида зачастую его просто перегревают лишая всякой пользы.
Поэтому я опасаюсь даже на рынке и ярмарках мед брать. А только у провереных людей в частном порядке.
Ну вот теперь надо привыкать обходиться без меда))) или одной ложкой....))))
Социальные закладки