Статья: Скумбрия малосольная

[vica]

Скумбрия малосольная (любой ПП)
Вот мой рецепт. Готовится просто и всего за два дня. Раньше (до Монти) в маринад добавляла сахар, в этот раз готовила вообще без каких либо подсластителей. На мой вкус рыба удалась.
Нам потребуется:
- две скумбрии среднего размера
- 1 литр воды
- 100 гр соли (я всегда беру морскую) но можно любую
- 16 горошин душистого перца
- 5 штук гвоздики
- 4 лавровых листа
- 1 чайная ложка зерен кориандра (размятых в ступке)
- можно добавить фруктозу (эквивалентную 100 гр сахара, точного количества не указываю, тк ее совсем не использую)
Способ приготовления
Скумбрию выпотрашить, отрезать голову и хвост, промыть.
Приготовить маринад - в кастрюлю налить воду и положить все ингредиенты, довести до кипения. Процеженым теплым (не горячим) маринадом залить рыбу. После того как остынет, накрыть крышкой емкость в которой лежит скумбрия и убрать в холодильник на два дня. Через двое суток рыба готова к поеданию! Приятного аппетита!