Саша,,а как ты искала обертки для сосисок на ebay?
Саша,,а как ты искала обертки для сосисок на ebay?
У вас будет точно так же. но совершенно по другому!
Они называются sausage casing - я брала у этого продавца (это пластиковая обертка, не кишки).
Готовила в выходной эти сосиски, но оберток и кишок у меня не было, завернула в пищевую пленку. Делала 1/4 рецепта, все строго по рецепту, кроме лукового порошка, забыла его купить, ну и лед не добавляла и 2 раза через мясорубку не перекручивала, только один раз. Все равно в блендере все хорошо взбилось. В фарш добавила 100 мл. сливок 10%, чтобы было посочнее. Из-за копченой паприки пахло прямо сардельками. Варила на пару, на вкус такие "очень плотные", вилкой тяжело ломаются, только ножом. Какого то наполнителя туда еще хочется добавить - может как Матрешка яблочка, но почему то кажется, что если взять мяско пожирнее, то будет самое оно. Вот фото моих сырых сосисек, они конечно больше сардельки, так как заматывать их не так то просто. Хотя насадка на мясорубку у меня есть, остается только где то оболочку раздобыть.
в вареном виде такие же как и у Alexa_Alexa
2 фаза
Я добавляла много молока , ну очень много , на 1 кг мяса 2 стакана молока и загущала подорожником
да, я уже поняла, что колбасная индустрия держится на наполнителях-добавках1 кг мяса 2 стакана молока и загущала подорожником
Ответить с цитированием
Социальные закладки