Апельсиново-лимонное повидло/конфитюр (любой ПП)

[Штучка]

Апельсиново-лимонное повидло/конфитюр (любой ПП)

Этот рецепт конфитюра (в Англии его называют мармеладом) невероятно быстро и просто готовится. Это повидло настолько вкусное и красивое, что никого не оставит равнодушным. Я совершенно равнодушна к варенью, джемам и повидлу, но этим не могу наесться вот уже который день.



Ингредиенты:
желатина — 1/4 стакана (у меня ушло ~30 гр)
апельсины (био без воска) — 2 штуки
лимон (био без воска) — 1 штука (я брала 2)
воды — 7 Стаканов
эквивалент сахара — по вкусу

Приготовление:

1. Цитрусовые помыть, снять с них цедру специальным ножом, порезать на небольшие кусочки, вынуть все косточки. Очистить от белой пленки (которая ПОД цедрой)

2. Сложить цитрусовые в кастрюльку, залить стаканом воды, накрыть крышкой и томить на огне минут 25. В это время в отдельной посуде варить цедру цитрусовых в 4 стаканах воды в течение 20 минут, чтобы ушла горечь. После воду тщательно слить, (я побоялась и сливала воду два раза, но мне кажется и одного раза будет достаточно)

3. Порезать цедру на такие кусочки, которые вы хотите видеть в конфитюре (мне нравятся длинные полоски) и тушить измельченную цедру в закрытой посуде с 2,5 стаканами воды еще минут 10.

4. Смешать проваренную мякоть и цедру. Отмерить 2 стакана этой смеси, при необходимости добавить воды, чтобы получилось это количество (я добавляла больше воды).

Добавить в массу подсластитель по вкусу, хорошо перемешать и на сильном огне довести до кипения.

5. Варить в течение еще 2-3х минут, снять с огня, добавить желатин, тщательно перемешать, дать отстоятся 5 минут, время от времени перемешивая горячую массу.

По истечении срока разлить готовый конфитюр по сухим банкам и есть с удовольствием.

Естественно, этот рецепт великолепно выйдет как только из апельснов, так и только из лимонов.

Фото с ББС фуд