Ириш, спасибо за рецепт... Пробовала в Канаде неправильный orange marmelade, очень понравился... приготовила по твоему рецепту с пектином (желатина тут не нашла.) получилось вкусно, но просто как джем - он у меня не прозрачный и корочки хотелось такие плотненькие, как в мармеладе. Понравился терпкий вкус, буду растягивать удовольствие!
В этот раз сделала из 2 лимонов, 1 апельсина, и 2 мандаринов. Фруктозы клала в общей сложности 3 столовых ложки. А желатина 20 гр, больше не оказалось. Сначала думала, что не застынет и останется жидким, но в холодильнике все-равно застыло и получилась нужная консистенция.
Вышла баночка 700 гр.
Вкус довольно выраженный цитрусовый, очень-очень вкусно, и на завтраки с правильным хлебом отлично!
Приготовилась новая порция, теперь уже в виде повидла. 2 лимона + 1 крупный апельсин. Все проваренное вместе с цедрой прокрутила в блендере до однородной консистенции, затем вскипятила и добавила 1 ст л сиропа агавы, 2 ст л фруктозы и желатин. Получились те же 700 гр на выходе. В виде повидла тоже очень понравилось, теперь буду чередовать. Я от него просто балдею!
Sweetcool, ты так аппетитно расхваливаешь этот рецепт, что из-за интереса хочется попробовать. А вот скажи, цедра не горчит? Это единственное, что меня останавливает в приготовлении этого рецепта.
2 фаза
Нее, не горчит. Я ее срезала совсем тонко полосками, главное хорошо очистить дольки от белой шкурки. И потом, после кипячения цедры я ее промыла под холодной водой. От нее получился только привкус, свойственный цедре, без горечи.А вот скажи, цедра не горчит?
Кстати, если этот привкус не понравится, мне кажется, вполне можно этот конфитюр готовить из одних долек без цедры.
Тут у всех массовый подъем на джем из цитрусовых, который и меня захватил! Я тоже сегодня сделала из 3 апельсинов. получилась литровая баночка и еще 300 мл маленькая.
Химичила с агаром и желатином, которые у меня были (уже вышедшие по сроку), поэтому добавляла много. Сейчас конфитюр еще тепловатый, но уже густотой как повидло - это так агар видимо сработал. В принципе уже неплохо. Как себя проявит желатин позже - посмотрим. Дома очень понравился. (у меня еще и блинчики к ему цельнозерновые) и я специально завела и цукаты, чтобы сироп употребить(сироп тоже добавляла в этот конфитюр).
Если я пропустила вопрос - пишите в личку
У меня вопрос, претендующий на самый глупыйперегородки между дольками идут в джем или их выбросить?
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки