Шницель из телятины "а-ля венский" БЛ
Ингредиенты:
-телячья вырезка 400-500г
-яйца куриные 2-3 штуки
-мука ячневая (можно нутовую, но не гороховую)
-отруби пшеничные, ржаные или зародыши пшеницы
-соль (лучше морская)
-перец
-молоко (30-50мл)
-оливковое масло - пару чайных ложек
приготовление
-яйца взбить, можно хоть вилкой
-добавить немного молока, оливкового масла, соли
-порезать отбить телятину как на биточки
-обмакнуть каждый кусочек в муке, излишек стряхнуть, затем хорошенько обмакнуть в яичной смечи и в конце- в отрубях или зарожышах пшеницы (щедро)
-положить шницель в холодильник минут на 45
-затем обжарить на сковороде в растительном масле сначала с одной стороны до золотистой корочки, потом с другой, но на маленьком огне, чтобы телятина успела проготовиться.
Приятного аппетита
Социальные закладки