У меня немного другая вариация (это для Галины, а может, еще кому пригодиться)
Замоченный на ночь нут варю до размягчения, немного отвара оставляю, очищаю нут от "шелухи" (хумус получается более нежным и однородным), столовую ложку кунжута подсушиваю на сковородке, перемалываю кунжут в муку, добавляю отваренный очищенный нут, зубчик чеснока, перемалываю все вместе до получения однородной массы, добавляю отвар, сок половинки лимона, выкладываю в мисочку, посыпаю красным перцем и добавляю ложку ОМ холодного отжима (такое кол-во "хороших" жиров не навредит и в БУ)
Социальные закладки