Статья: Хуммус - дип из турецкого гороха нут

**Штучка** · 13.05.2009, 18:15

Хуммус - дип из турецкого гороха нут (любой ПП)

Ингредиенты

125 гр сухого турецкого гороха нут, замоченного на ночь
сок 1 лимона и немного цедры
2 дольки чеснока
1/4 ч.л. соли (или по вкусу)
1/4 ч.л. сухого острого чили
4 ч.л. кориандра
Натуральный йогурт по вкусу

Можно добавить по желанию (я не брала)
- кинзу
- базилик
- орегано
- красный лук
- кумин

Приготовление

Отвариваем предварительно замоченный на ночь нут до готовности. Можно взять консервированный.

Перемолоть се ингридиенты в пюре, можно разбавить йогуртом или водой, чтобы было пожиже.

Подавать с хлебом, китайской хрустящей лепёшкой или хрустящими хлебцами

**Alexa_Alexa** · 13.05.2009, 19:38

В программе Юлии Высоцкой (хоть, и не люблю её) услышала рекомендацию вынимать из чеснока сердцевинку - тогда чеснок не будет раздражать желудок (для тех, у кого он чувствительный) и , что немаловажно, изо рта не будет пахнуть чесноком, запах выветрится после еды (это для тех , у кого свидание

).
Года 3-4 назад услышала про это и с тех пор так и поступаю: разрезаю дольку чеснока на две части и выковыриваю "язычок", который в центре. Мой желудок только в таком виде чеснок воспринимает.

**Talia** · 14.09.2009, 16:42

Ставлю рецепт сюда,т.к. тхина смешивается с хумусом,даже продается готовая баночка хумуса и посередине тхина.Берут лепешкой, питой смешивая по ходу.
Тхина

Инградиенты

2 ст.л. пасты тхины
2 ст.л. лимонного сока(свежего)
1 ст.л. воды
1 ч.л. петрушки(я беру сушеную)
соль, перец,можно по вкусу еще специи придумать
0.5 ч.л чеснок тертый (по желанию)

Приготовление

Смешиваем все составляющие. Возможно вам понравится меньше лимонного сока. Я часто делаю без чеснока,чтобы можно было в обед кушать

.
Выкладываем в тарелку, получается как жидкая каша. Сверху тоооненькой струйкой оливковое масло капаем, если есть можно заатаром посыпать (это иссоп по-русски). Если есть готовый хумус, то в плоскую тарелку выкладываем хумус, в середину - тхину, делаем ложечкой разводы по кругу. Можно посыпать сверху масла кедровые орешки или кунжут. Как вариант - посыпать паприкой сладкой, в общем, все зависит от вашей фантазии и вкусов.

**Alisanya** · 21.02.2010, 20:38

Девочки, а если с тхиной то это уже только БЛПП получается?

**Alexa_Alexa** · 21.02.2010, 20:41

Да, тхина - это же кунжут, а в кунжуте много жиров. Так что лучше в БЛ.

**Штуша-Кутуша** · 25.03.2010, 11:45

Отличный рецепт!

Я хумус раньше покупала, теперь буду сама делать!

А сколько он может храниться в холодильнике? Неделю выдержит? За раз я все сделанное точно не съем, а больше никто не любит его..

**Alexa_Alexa** · 25.03.2010, 11:51

Лучше не более 3 дней хранить в холодильнике.

**Azazela** · 01.06.2011, 20:57

У меня немного другая вариация (это для Галины, а может, еще кому пригодиться

)
Замоченный на ночь нут варю до размягчения, немного отвара оставляю, очищаю нут от "шелухи" (хумус получается более нежным и однородным), столовую ложку кунжута подсушиваю на сковородке, перемалываю кунжут в муку, добавляю отваренный очищенный нут, зубчик чеснока, перемалываю все вместе до получения однородной массы, добавляю отвар, сок половинки лимона, выкладываю в мисочку, посыпаю красным перцем и добавляю ложку ОМ холодного отжима (такое кол-во "хороших" жиров не навредит и в БУ)