Статья: Хуммус - дип из турецкого гороха нут

[Штучка]

Хуммус - дип из турецкого гороха нут (любой ПП)




Ингредиенты

125 гр сухого турецкого гороха нут, замоченного на ночь
сок 1 лимона и немного цедры
2 дольки чеснока
1/4 ч.л. соли (или по вкусу)
1/4 ч.л. сухого острого чили
4 ч.л. кориандра
Натуральный йогурт по вкусу

Можно добавить по желанию (я не брала)
- кинзу
- базилик
- орегано
- красный лук
- кумин


Приготовление

Отвариваем предварительно замоченный на ночь нут до готовности. Можно взять консервированный.

Перемолоть се ингридиенты в пюре, можно разбавить йогуртом или водой, чтобы было пожиже.

Подавать с хлебом, китайской хрустящей лепёшкой или хрустящими хлебцами

[Alexa_Alexa]

В программе Юлии Высоцкой (хоть, и не люблю её) услышала рекомендацию вынимать из чеснока сердцевинку - тогда чеснок не будет раздражать желудок (для тех, у кого он чувствительный) и , что немаловажно, изо рта не будет пахнуть чесноком, запах выветрится после еды (это для тех , у кого свидание ).
Года 3-4 назад услышала про это и с тех пор так и поступаю: разрезаю дольку чеснока на две части и выковыриваю "язычок", который в центре. Мой желудок только в таком виде чеснок воспринимает.

[Talia]

Ставлю рецепт сюда,т.к. тхина смешивается с хумусом,даже продается готовая баночка хумуса и посередине тхина.Берут лепешкой, питой смешивая по ходу.
Тхина

Инградиенты

2 ст.л. пасты тхины
2 ст.л. лимонного сока(свежего)
1 ст.л. воды
1 ч.л. петрушки(я беру сушеную)
соль, перец,можно по вкусу еще специи придумать
0.5 ч.л чеснок тертый (по желанию)

Приготовление

Смешиваем все составляющие. Возможно вам понравится меньше лимонного сока. Я часто делаю без чеснока,чтобы можно было в обед кушать .
Выкладываем в тарелку, получается как жидкая каша. Сверху тоооненькой струйкой оливковое масло капаем, если есть можно заатаром посыпать (это иссоп по-русски). Если есть готовый хумус, то в плоскую тарелку выкладываем хумус, в середину - тхину, делаем ложечкой разводы по кругу. Можно посыпать сверху масла кедровые орешки или кунжут. Как вариант - посыпать паприкой сладкой, в общем, все зависит от вашей фантазии и вкусов.

[Alisanya]

Девочки, а если с тхиной то это уже только БЛПП получается?

[Alexa_Alexa]

Да, тхина - это же кунжут, а в кунжуте много жиров. Так что лучше в БЛ.

[Штуша-Кутуша]

Отличный рецепт!
Я хумус раньше покупала, теперь буду сама делать!
А сколько он может храниться в холодильнике? Неделю выдержит? За раз я все сделанное точно не съем, а больше никто не любит его..

[Alexa_Alexa]

Лучше не более 3 дней хранить в холодильнике.

[Azazela]

У меня немного другая вариация (это для Галины, а может, еще кому пригодиться )
Замоченный на ночь нут варю до размягчения, немного отвара оставляю, очищаю нут от "шелухи" (хумус получается более нежным и однородным), столовую ложку кунжута подсушиваю на сковородке, перемалываю кунжут в муку, добавляю отваренный очищенный нут, зубчик чеснока, перемалываю все вместе до получения однородной массы, добавляю отвар, сок половинки лимона, выкладываю в мисочку, посыпаю красным перцем и добавляю ложку ОМ холодного отжима (такое кол-во "хороших" жиров не навредит и в БУ)

[Umaporn]

Готовила давно из нута,а делюсь фоткой только сейчас,когда закачала

[Alice]

Давненько я не ела эту штучку . В Египте была любимая еда! Но там точно неправильный он был. Сейчас сделала с тхиной и соевым йогуртом, вкусняшка!!!