Где что купить - у нас в одноименной теме указано Я там писала, где покупала сухой белок.
А употреблять яичный белок можно когда угодно - как и белок , который только что из скорлупы, в жидком виде. Это не смесь аминокислот специальная - а, просто, яичный белок сушеный 100%.