Яичный белок/порошок

**Штучка** · 17.10.2011, 01:15

Нет, Юля, это все с пастеризованными. Девочки вот тут писали, что у них хорошо взбиваются сухие белки, у меня вообще не выходят. Для омлета еще более менее, внизу много "водички", сверху пена. Получается нормально. А для десертов - дохлый номер. Как только смешала их, сразу все осело и вкус немного яичный выходит тоже, хотя, может, я их больно много беру.

В общем буду их по-немногу добавлять куда-то, для обогащения или для связки. Когда закончится, закажу другой фирмы на пробу.

Они у меня еще так сильно пахнут. Сегодня сунула их в холодильник, пусть там хранятся. У меня еще его приличн так.

**Yulia** · 19.10.2011, 16:59

Сообщение от Штучка

Завтрак БУ
- Цз оладушки (с сухим яичным белком и грушами и яблоками), 5 штук примерно по 40-45 гр каждый + соевый йогурт

Ир, ты в оладушки просто сухой белок с мукой смешиваешь, и все? Не растворяешь его в воде предварительно?

**Штучка** · 19.10.2011, 17:08

Иногда растворяю, иногда нет

Но он несет только обгатительную функцию в оладушках, просто чтобы побольше белка есть.

**Yulia** · 19.10.2011, 17:11

А если не растворяешь, даешь тесту постоять, чтоб они растворились, или нет? Они ж не сразу растворяются...

**Штучка** · 19.10.2011, 17:19

На оладьи же тесто достаточно жидкое, я венчиком все размешиваю в жидком виде, а потом если нужно погуще еще мук немного добавляю. Как-то так.

**Yulia** · 19.10.2011, 17:31

Я поняла. Я как раз хотела спросить, тесто получается, как с белком - ну, по свойствам, то есть связывают они нормально?

**Штучка** · 19.10.2011, 17:40

Смотря сколько добавить, если сильно много, то будет твердо. А так вроде нормально.

**Штучка** · 05.11.2011, 20:59

Девочки, а у вас сухой белок (у кого он хорошо в пену взбивается) кондитерский? То есть для кондитерских целей?
То мой, все-таки только для протеиновых коктейлей больше, не взбивается он. Правда, другого что-то я у нас и не найду. Покупала в Интернете на сайте, где все для бодибилдеров, всякие протеиновые коктейли, шейки и протеин.

Использовать мне его все-так тяжело. Если добавлять в выпечку, то совсем каплю (а мне-то побольше хочется), иначе изделие выходит жутко тяжелыми (а у нас мука итак тяжелая сама по себе) и плохо поднимаются.

Он еще у меня так воняет сильно. В общем ломаю голову, куда бы его употребить бы

**Alexa_Alexa** · 05.11.2011, 21:03

У меня кондитерский. Со спортивным пока не могу сравнить, но предполагаю. что он для шейков и смуси больше подходит.

**Yulia** · 03.12.2011, 12:53

Девочки, насчет того, что сухой белок специфически пахнет (мой тоже пах). Так вот, я его поставила в холодитьнике в самое холодное отделение (у меня есть камера с почти нулевой температурой), а вчера достала - не пахнет. Куда-то делся запах

. Думаю, сейчас постоит, растворится, согреется и кааак запахнет! Но нет