Яичный белок/порошок

[Alexa_Alexa]

Ну, спортивное питание - это отдельная тема, там свои тонкости.
Сушеный белок сам по себе не едят - его смешивают с жидкостью (водой или молоком) и взбивают, что бы он восстановился.
На вкус он как обычный яичный белок - только чуток сильнее привкус. Сам по себе он не особо вкусный - к нему лучше добавлять что-то (творог, ягоды, какао и т.п.).

[olgetta]

Alexa_Alexa, мне на днях Ира(jezulatko) показала твой пост на счет сухого белка яичного и я его купила как раз перед отпуском. И теперь вот собираюсь готовить блинчики, позже шарлотку, но не знаю сколько его надо брать - не подскажешь? Как ты его использовала? Мне б вот знать сколько его надо из расчета как один яичный белок.. И еще, скажи пожалуйста, характерный запах такой - даже не знаю как описать - у этого белка это нормально?

[Yulia]

Я тоже эти белки опробую сейчас. И мне тоже интересно - сколько надо растворить порошка, чтоб получился 1 белок. Саш, если знаешь, напиши! Или я как-нибудь взвешу просто белок и прикину сама - тогда отпишусь тоже.
А характерный запах у меня как-то пропадал, когда я с чем-то смешивала - я в овощной суп добавляла, запах в супе совсем незаметен.

[Alexa_Alexa]

Характерный запах - это нормально, тут ничего не поделаешь. Правда, при смешивании с другими продуктами и в готовке он маскируется хорошо.
Что касается точного количества - тут зависит от вида белка. В том, который продаётся в Шоколатье.ру , смешивается из расчета 1 столовая ложка белка на 7-8 столовых ложек воды. Получается, что 1ст.л. сухого белка (восстановленного с водой) это 3-4 свежих белка. То есть, соответственно, 1 чайная ложка сухого белка + 7-8 чайных ложек воды = 1 белок приблизительно.
Но я пока что с этими белками всё на глаз делала, так что точно сказать не могу.

[Штучка]

Еще пишут, что 3 гр белка - это примерно 1 среднее яйцо.

Девушки, а вот вы его сначала в воде разводите и взбваете, чтобы потом куда-то ввести? В кашу, в суп, еще куда-то? А в выпечку просто сухой можно добавить или надо разводить сначала?

[Yulia]

В суп я разводила водой сначала и чуть ждала, пока полностью растворится (он не сразу растворяется), а в кашу, Алекса говорила, просто так сыплет.

[Alexa_Alexa]

Я тут ненадолго забежала про белок ответить Ириш, его можно добавлять сухим в выпечку (смешать с мукой), просто , добавив необходимое количество воды в рецепт. Это для тех рецептов, где белок для связки идет и его не нужно взбивать.

[Yulia]

Девочки, может, кто в курсе - сухой яичный белок в невареном виде есть смысл употреблять? Как он усваивается посравнению с вареным? Я вот сегодня его в овсянку насыпала и замочила просто вместе с овсянкой - стоит так делать?

[Малышка]

Юль, ну раз есть яичный порошок - в смысле протеиновый порошок из яиц - значит имеет смысл

[Nefertiti]

Юля, вот инфа из этой же темы пост № 76. Думаю, что сухой белок тоже надо препарировать.