Ржаные батоны (БУ) - Страница 2
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 2 из 3 ПерваяПервая 123 ПоследняяПоследняя
Показано с 11 по 20 из 27

Тема: Ржаные батоны (БУ)

  1. #11
    Знаток Аватар для Ромашк@
    Регистрация
    01.08.2011
    Сообщений
    1,902
    Записей в дневнике
    37

    По умолчанию

    Petitenat, я положила больше разрыхлителя, чем в рецепте. Может попробовать гашеной содой разрыхлитель заменить....
    Девочки, но рецепт спас нашу семью от грустного вечера. Мы с мужем поссорились, покричали друг на друга из-за ерунды, ходим, дуемся. Он увидел мои страшненькие плоские кирпичики: "А это что?" Я отвечаю: "Что, не видно, - это батоны!" Хохотали с ним минут десять над моими "батонами", до слез.
    Последний раз редактировалось Ромашк@; 06.10.2011 в 22:14.
    Кто понял жизнь, тот больше не спешит. Смакует каждый миг и наблюдает как ребенок спит, как молится старик, как дождь идет, и как снежинка тает.



    Светлана, 37 лет, рост 175 см.
    Вкусно кушаю по Монти уже больше года. В минусе 20 кг, иду дальше
    .

  2. #12
    Модератор Аватар для F-ort
    Регистрация
    05.07.2009
    Сообщений
    1,915
    Записей в дневнике
    13

    По умолчанию

    Интересно, нашла в википедии, что ржаную муку поднять можно только закваской. Все-таки придется наверное заняться ею. Уже не раз слышала про пышный ржаной хлеб на закваске без дрожжей.
    Мой дневник питания
    На Монти с сентября 2009 -24кг за 1,5года...

  3. #13
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Еще с закваской неплохо ржаная мука себя ведет, но это не для всех, конечно, возьня.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  4. #14
    Знаток Аватар для Ромашк@
    Регистрация
    01.08.2011
    Сообщений
    1,902
    Записей в дневнике
    37

    По умолчанию

    Попробовала сегодня бутер с коржиком - нормальненько, довольно мягко и рассыпчато внутри, я бы даже сказала как-то "сдобно" (это с одной-то ложки раст.масла!), корочка снаружи. Рецепт подкупает тем, что быстро все делается, возни мало.
    Саша, хоть у меня и другой результат, чем на картинке, все равно спасибо за рецепт - завтрак удался!
    Кто понял жизнь, тот больше не спешит. Смакует каждый миг и наблюдает как ребенок спит, как молится старик, как дождь идет, и как снежинка тает.



    Светлана, 37 лет, рост 175 см.
    Вкусно кушаю по Монти уже больше года. В минусе 20 кг, иду дальше
    .

  5. #15
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Ромашк@, ну, слава богу, что хоть съедобно получилось А на картинке, я так поняла, просто , ассорти разного хлеба - мне она понравилась , я её и тиснула с сайта Это не этот хлеб конкретно.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  6. #16
    Модератор Аватар для F-ort
    Регистрация
    05.07.2009
    Сообщений
    1,915
    Записей в дневнике
    13

    По умолчанию

    Alexa_Alexa да конечно, съедобно. И даже очень вкусно. Меня прельстило, что рецепт простой. И ржанйой муки скопилось уже много, надо ее использовать, а в смеси с пшеничной она не сильно расходуется.

    Штучка вот-вот. Надо попробовать заморочиться с закваской. Вроде не так уж и сложно. Глядишь, что-то толковое получится.
    Мой дневник питания
    На Монти с сентября 2009 -24кг за 1,5года...

  7. #17

    По умолчанию

    +1, ржаные коржики. Но и составляющие похожи.
    Мой знакомый пекарь (с хлебозавода) сказал, что промышленность ( по крайней мере российская) не печет чисто ржаные хлеба, всегда в смеси с пшеничной мукой. Потому что чисто-ржаные очень трудно поднять и они тяжелые. Я попробую для себя сделать на дрожжах, вкус их мне больше нравится, чем соды, ну и пусть, что тяжелые!

  8. #18
    Знаток Аватар для Ромашк@
    Регистрация
    01.08.2011
    Сообщений
    1,902
    Записей в дневнике
    37

    По умолчанию

    Девушки, этот рецепт сподвигнул меня поставить закваску. Она уже "родилась", бурлит потихоньку, вот два денечка покормлю ее и выдам результат по батонам на закваске.
    Кто понял жизнь, тот больше не спешит. Смакует каждый миг и наблюдает как ребенок спит, как молится старик, как дождь идет, и как снежинка тает.



    Светлана, 37 лет, рост 175 см.
    Вкусно кушаю по Монти уже больше года. В минусе 20 кг, иду дальше
    .

  9. #19

    По умолчанию

    Наконец сфотографировала свои батоны

    Структура очень плотная, все же надо с закваской поэкспериментировать.

  10. #20
    Увлеченный Аватар для Настёна
    Регистрация
    13.01.2011
    Адрес
    Уфа
    Сообщений
    498
    Записей в дневнике
    27

    По умолчанию

    Я тоже сделала, структура плотная, но мне понравилось. Похожи да на коржики, рассыпчатые. Для быстрого рецепта хлеба отличный вариант.

Страница 2 из 3 ПерваяПервая 123 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Статья: Ржаные коржики
    от Alexa_Alexa в разделе Пекарня I
    Ответов: 110
    Последнее сообщение: 14.08.2023, 22:18
  2. Пряники старорусские ржаные (БУ)
    от mari_kyri в разделе Десерты I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 24.05.2013, 16:26
  3. Абрикосово-ржаные пряники (БУ)
    от Мари в разделе Десерты I
    Ответов: 10
    Последнее сообщение: 14.04.2012, 07:19
  4. Ржаные лепешки (БУ)
    от svetter в разделе Пекарня I
    Ответов: 34
    Последнее сообщение: 13.08.2011, 18:14
  5. Ржаные рулетики с семгой (БУ)
    от mari_kyri в разделе Пекарня I
    Ответов: 6
    Последнее сообщение: 13.04.2011, 15:21

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •