Статья: Буженина "купеческая" для ветчинницы
Показано с 1 по 1 из 1

Тема: Статья: Буженина "купеческая" для ветчинницы

  1. #1
    Увлеченный Аватар для TETTI
    Регистрация
    24.07.2011
    Адрес
    Киев
    Сообщений
    376

    По умолчанию Буженина "купеческая" для ветчинницы (БЛ)

    Буженина "купеческая" для ветчинницы
    (рецепт взят из книжечки, прилагаемой к ветчиннице, правда в ней он называется ветчина, но я считаю, что получилась буженина)

    Это мой первый опыт приготовления в ветчиннице- получилось безумно вкусно, красиво и полезно!
    продукты
    -1-1,5 кг свинины ( можно напополам с говядиной)
    -грибы- шампиньоны ( грамм 500)
    -сыр твердый ( грамм 400-500)
    -лук 2 луковицы
    -соль, перец, можно приправц для буженины- я брала и очень понравилось

    приготовление
    -мясо нарезать тонкими пластиками, можно полосками, как получится, главное- тонкими!! Замариновать на 12-24 часа ( я мариновала еще дополнительно с небольшим количеством уксуса)
    -затем порезать лук, сыр, грибы на небольшие ( в рецепте большие. но я решила что небольшие лучше)
    кусочки и все смешать.

    для духовки и аэрогриля: дно и стенки ветчинницы заполнить фольгой, заполнить форму ветчинницы, одеть пружины. Запекать в духовке при 220 град ( ветчинницу поставить в емкость: я брала фому для выпечки открытую, заполненую 2 стаканами воды). 1 час.
    в аэрогриле-налить в колбу аэрогриля стакан воды горячей. Запекать 60 минут при температуре 160 градусов на высокой скорости.

    для кастрюли ( варка). Ветчинницу заполнить рукавом для выпеканмя или жаростойкой пленкой , поместить продукт, плотно завязать рукав или кулек,а когда ветчинницу закрыли- попротыкать кулек в нескольких местах через прорези ветчинницы.Варитиь , поместив ветчинницу в 5 литровую кастрюлю с водой 90 минут с момента закипания.

    На мой вкус- такую буженину лучше запекать а не варить!

    Когда все будет готово, не вынимать и не раскрывать ветчинницу до остывания!!!

    Потом
    Последний раз редактировалось TETTI; 01.10.2011 в 20:42.
    TETTI

    Хочу, могу и все получится!!!

    на Монти с июля 2011

Похожие темы

  1. Фруктовый "Блонди" (белый "Брауни") (БУ)
    от mari_kyri в разделе Десерты I
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 01.08.2013, 22:23
  2. Статья: Мясные котлетки "Экстра" с овощами и нутом
    от Матрёшка в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 71
    Последнее сообщение: 23.08.2012, 22:27
  3. Статья: Бисквитный торт "Клубничное "полено"
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 18.12.2010, 12:34
  4. Ответов: 0
    Последнее сообщение: 02.11.2010, 13:30
  5. Статья: "Маленькие пиццы" из цуккини (закуска из кабачков)
    от Штучка в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 09.10.2009, 08:43

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •