Тушеные баклажаны по-сицилийски/Caponata (БЛ)

[Малышка]

Caponata / Тушеные баклажаны по-сицилийски (БЛ) от Джейми Оливера

Сумасшедшее блюдо. Как раз для любителей и нелюбителей баклажанов

Состав:
3 маленьких баклажана
1 красная луковица
2 зубчика чеснока
каперсы в с/с - 3 ч.л.
горсть резаных зеленых оливок б/к
3 свежих мягких помидора
петрушка - стебельки и листья
соль-перец-специи - по вкусу (в оригинале - орегано)
растительное масло
ароматизированный уксус

Приготовление:
На разогретую сковородку с маслом бросить некрупно порезанные баклажаны,посолить-поперчить, добавить орегано, обжарить со всех сторон. Добавить мелко нарезанные луковицу и чеснок, немного погодя - пару капель уксуса, каперсы, оливки и мелко нарубленные стебельки петрушки.
Через пару минут положить крупно порезанные помидоры и готовить в течение 15 минут, можно прикрыть крышкой.
Перед подачей добавить рубленые листики петрушки.
Приятного аппетита!

[Alexa_Alexa]

Очень вкусные баклажанчики получаются! Каперсы и оливки придают такой красивый средиземноморский акцент!

[Малышка]

Да, Саш, полностью согласна.
Очень рада, что тебе понравилось

[erikuka]

с каперсами не пробовала попробую обязательно

[Petitenat]

Вкусненько и быстро! Спасибо!

[Перфекта]

Вкуснейшие баклажанчики! И для меня нечто новенькое! Спасибо!