Статья: Коровка - шоколадный торт с творожным кремом

[Наташа]

"Коровка" Шоколадный торт с творожным кремом (БЛ)

Готовлю этот торт уже очень давно и тут решила его переделать под нас. Торт получился очень вкусный, все домашние немонтики в восторге!
Корж очень похож на шоколадное печенье "Юбилейное", ну а творожный крем по структуре как чизкейк, очень удачное, нежное и вкусное сочетание.


На фото мое творенье из двойной порции ингредиентов

Тесто
75 гр. сливочного масла* + для смазывания формы
1 большое яйцо
175 гр. ячневой муки
1 ч.л. разрыхлителя
30 гр. какао
½ ч.л. ванилина (порошка)
10 табл. сахарозаменителя (обычно я использую сироп агавы, но тут он у меня закончился)

Начинка
40 гр. сливочного масла*
12 табл. сахарозаменителя
1 яйцо
250 гр. пастообразного творога 0%
1 ч.л. ванилина (порошка)

Ингредиенты рассчитаны на форму 20 см. в диаметре.

Приготовление:

Тесто
Муку смешать с какао, разрыхлителем и ванилином.
Размягченное сливочное масло смешать с сахарозаменителем.
Соединить обе смеси, добавить яйцо и вымесить тесто.
Смазать форму сливочным маслом, выложить тесто, оставив небольшой кусочек!
Разровнять тесто по форме, сформировать небольшой бортик примерно 1 см.

Начинка
Размягченное сливочное масло смешать с сахарозаменителем.
Соединить все продукты, слегка взбить.
Выложить массу ровным слоем на тесто.

Из оставшегося кусочка теста раскатать тонкую лепешку и порвать на небольшие кусочки. Кусочки теста положить сверху начинки в произвольном порядке.

Я выпекала в Мультиварке 35 минут, в духовке такой торт еще не пробовала делать, так что время приготовления не подскажу, но думаю оно не сильно будет отличаться.

После выпечки остудить в форме до комнатной температуры, вынуть из формы, убрать в холодильник и выдержать мин. 2 часа.

*На I Фазе можно до 10 гр. сливочного масла в день, поэтому кушаем не более 1/10 тортика в день!

Приятного чаепития!

[Вероника]

какая красота.и как на зло не могу найти ячневую муку

[Evian]

Вот это красота! Наташа, а масло слив. никак нельзя на яблочное пюре заменить? Я на 1/10 такого тортика не остановлюсь!

[Umaporn]

Может в начинку не обязательно масло добавлять,чтобы все-таки действительно не по 1/10 кушать,уж слишком велик соблазн!
Наташа, это количество ингредиентов рассчитано на большую или маленькую мультиварку?

[Наташа]

Вероника, думаю можно попробовать с овсяными отрубями, хотя я их еще не пробовала, но тут много рецептов с ними, как они на вкус?

Evian, на яблочном пюре не получится такая структура теста, как печенье! И нужно чтоб оно гладкое и пластичное получалось в сыром виде, а с яблочным пюре оно жидкое будет и липкое Думаю можно найти 100% растительный маргарин или хотя бы спред растительно-жировой, я на таком делала!

Umaporn, в начинку в данном рецепте масло добавлять нужно, иначе получится запеканка-начинка, что не особо вкусно и зернисто будет, тут тоже пластичность нужна. Мультя у меня большая, но чтоб в ней он такой же высокий был как на фото, надо двойную порцию брать.

[Umaporn]

Если брать 100% растительный маргарин , то тогда,наверное, уже не будет такого жесткого ограничения на количество?
Овсяные отруби,кстати,очень дельная весчь, отлично себя ведут в выпечке,нежно и вкусно

[Мари]

А если не найти пастообразного творога 0% - у нас вообще такой не видела - можно взять жирный и тогда без масла?

[Наташа]

Umaporn, я думаю да, все таки у него мало чего общего со сливочным маслом по составу
Мари, понимаешь, нужен именно пастообразный, чтоб получить структуру Чизкейка, а жирный зерненый надо тогда протирать через сито для получения сырковой массы, чтоб тоже стал пастообразный. А кримчиз у вас есть типа "Филадельфии"? С ним тоже хорошо будет!

[Мария]

Наташа, а можно молотую ячневую крупу использовать? Муку не нашла пока, а так хочется такую вкуснятину сделать!

[Штучка]

Мария
Мне кажется сложно предугадать результат использования молотой крупы в таком случае. В другой БЛ муки нет? Соевой к примеру?

Если будешь делать все-таки, обязательно попробуй небольшой-кусочек-основу заранее, как она на вкус. Хоть маленькую лепешечку сделай. Я бы не рисковала, то вдруг основа несъедобная в таком виде окажется и весь торт выкидывать придется.

ИМХО