Статья: Бельгийский шоколадный чизкейк

[Штучка]

Бельгийский шоколадный чизкейк (БЛ)




Источник: Pure Chocolate
На форму 23 см.

Ингредиенты

450 гр. горького шоколада более 75%, мелко порезать
800 гр. сливочного сыра (типа Филадельфия, creamcheese, реккомендации ТУТ), комнатной температуры
1/2 чашки фруктозы или другой подсластитель
4 больших яйца, комнатной температуры


Приготовление

Духовку разогреваем до 150 C (300 F).

Выложить форму бумагой для выпечки.

На водяной бане или в микро растопить шоколад, немного охладить.

Взбиваем сливочный сыр до гладкости, добавить фруктозу и взбивать еще пару минут.

В отдельной миске взбиваем яйца. Продолжая взбивать на низкой скорости, медленно вливаем растопленный шоколад и затем сырную массу.

Вылить шоколадную массу в форму, обвернув хорошо фольгой со всех сторон форму, чтобы вода не затекла.

Налить в противень горячей воды на 2-3 см и поставить в него форму.

Выпекать около часа или чуть больше, пока стенки чизкейка не станут отставать от формы и верх станет плотным.

Остудить несколько часов, а лучше ночь в форме, не вытаскивая.

Чтобы вытащить торт, проводим аккуратно ножом по кругу формы и вытаскиваем.

На вверх чизкейка кладем кружок пергаментной бумаги и переворачиваем на тарелку. Убираем бумажку с дна и снова переворачиваем чизкейк на сервировочную подставку.

Подавать со взбитыми сливками или без.

Хранить неделю в холодильнике (или можно заморозить), если что-то останется, конечно


Фото не мое

[Похудышка]

Делаю сейчас этот чизкейк - в рецепте написано вылить массу в форму - а моя масса получилась достачно густой - я ее ложкой выкладывала/

Интересно повлияет ли это на результат/

Сама масса очень вкусная - пока делала напробовалась

[Штучка]

Просто плотный будет, ну, и в охлажденном виде (если доживет) потом совсем плотный будет, но от этого не менее вкусный точно!!

По хорошему завидую тебе!!

[Похудышка]

Я брала три корытца Филадельфии - один полной жирности, два легких - использовала 2,5 корытца, т/к/ в рецепте 800 гр, а корытца по 300 гр/

Посмотрим, что получится

У меня завтра гости - вот кашеварю, чтобы их удивить новыми рецептами - ну, и прорекламировать наш метод, конечно

Чизкейк мой всего пятнадцать минут в печке, а шоко запах по всему дому стоит йииипииии

[Похудышка]

Хотела поделиться результатом - чизкейк получился очень вкусный - но совсем не похожий на чизкейк, собственно/ Скорее как брауни или трюфель какой-то/

Очень шоколадный и очень плотной текстуры/

Но вроде всем понравился

Подавала со сливками и свежей клубникой

[Штучка]

Я достаточно давно его делала (а с тех пор уже столько всяких разных тортов сделала), наверное, чтобы консистенция больше чизкейковая была надо йогурт или сметаны в него добавлять. Дописать что ли в рецепте.

[Похудышка]

Ира, я в первый раз в своей жизни чизкейк делала и может быть я что-то не так сделала, поэтому получилась другая консистенция/ Но рецепту (ингридиентам) я следовала беспрекословно

Было очень вкусно и это главное:goodby:

[Овсянка]

можно я свои 5 копеек вставлю. я собственно из тех гостей что кушали этот чизкейк сегодня. мне очень понравился, так как я шоколад обожаю. но даже на мой вкус - я бы положила немного поменьше шоколада и да половину Филадельфии можно заменить на обезжиренный йогурт. так как чизкейк получился очень рич, не знаю эквиваленного слова на русском. тоже попробую сделать когда гости будут. спасибо Штучке за рецепт.

[Штучка]

Овсянка

Рич = насыщенный. Да, для чизкейка, как я уже написала надо сметану или йогурта добавить. Но я очень рада, что вкусно было

[Elizaveta]

Штучка, браво
Это супер вкусно, это офигенно!!! Я слов не подберу. Первый раз делала чизкейк и он получился безумно вкуснючий. Сыра Филадельфия или подобного в местных магазинах нет, я смешала творог зерненный со сливками 5%, чуть-чуть творога обезжиренного обычного и все это взбила. Было похоже на сырную массу. Все равно вышел чизкейк, шоколадный и обалденный :goodby:
И так просто его приготовить, главное хорошо взбить всю массу до однородности. А потом все это после готовки остудить, не трогая вообще в холодильнике.
Неописуемуй восторг