Грушево-кофейный конфитюр c орехами (любой ПП)

**Alexa_Alexa** · 24.09.2011, 19:34

Грушево-кофейный конфитюр с орехами (любой ПП)
Кофе замечательно сочетается с грушами, придаёт им неповторимый аромат! И при этом он совсем не резкий - ненавязчивый в этом рецепте.
Когда сварила конфитюр, поняла, что замечательно было бы кинуть в джем горсть грецких орехов - они тут здорово впишутся.

Ингредиенты на 700-750мл конфитюра:
1 кг чищеных и нарезанных ломтиками груш (крепкого сорта!) - можно взять и яблоки
150г сиропа агавы (или сиропа топинамбура, но тогда лучше в БУ есть такой джем)
(можно использовать 6г стевиозида в качестве подсластителя, но тогда ломтики фруктов не будут форму держать)
200мл воды
3ст.л. молотого кофе
опционно: грецкие орехи

Приготовление:
Сварить крепкий кофе из 200мл воды и 3ст.л. молотого кофе.
Получившийся напиток процедить через несколько слоёв марли.
К процеженному кофе добавить сироп агавы и размешать и довести до кипения.
Горячим кофе с сиропом залить груши и дать постоять около часа.
Варить на маленьком огне около 3-4 часов.
За 1 час до готовности высыпать в конфитюр горсть грецких орешков (целыми дольками) , если соберётесь добавить орешки.

Приятного аппетита!

**Alexa_Alexa** · 29.09.2011, 18:42

Сделала новую партию конфитюра именно с грецкими орехами - получилось так вкусно, что с пальцами можно проглотить! От души всем советую приготовить это лакомство!

**Alexa_Alexa** · 25.10.2011, 21:23

Сегодня опробовала такой конфитюр из яблок и со стевиозидом в качестве подсластителя. Яблоки разварились в пюре, но вкус получился замечательный! Структура джема стала похожа на "яблочное масло", которое удобно на хлебец намазать.

В общем, так теперь тоже буду делать.

**Ромашк@** · 26.10.2011, 22:01

Какая вкусняшка! Кофе такой ненавячивый аромат дает. И одновременно усиливает вкус яблок, делает вкус конфитюра более насыщенным, глубоким. Я, наверное, не смогу варить теперь яблочный джем без кофе, будет вкус казаться простоватым.
Саша, спасибо за очередную нестандартную и очень вкусную кулинарную находку!

**Alexa_Alexa** · 27.10.2011, 08:15

Уррра! Наконец-то ты его попробовала!

Я же ш говорю - он классный!

**Кнопка** · 27.10.2011, 17:20

Принимайте и меня в клуб фанатов)
Варила вчера из яблок, без орехов, получилось очень вкусно, я раньше яблочный джем не особо любила, но с кофе мне очень понравилось. Саша, спасибо за интересный рецепт!
Мне вот еще захотелось из айвы сварить такой джем, не знаю что это будет, но сегодня буду пробовать.

**Ромашк@** · 27.10.2011, 17:25

О, здорово,

нас становится больше.
С айвой, наверное, вкусно будет - она ведь впитывает ароматы.

**Alexa_Alexa** · 27.10.2011, 17:26

Кнопка, добро пожаловать

Я думаю, что с айвой тоже классно получится, почему бы и нет

А с каким подсластителем ты делала? У тебя дольки яблок целые остались или яблоки разварились до пюреобразного состояния?

**Кнопка** · 27.10.2011, 23:37

Саш, яблоки частично разварились, частично остались кусочками - получилось как яблочное масло только с кусочками яблок. Подсластитель брала мед, меньше чем по рецепту, яблоки были и так сладкие. С яблоками получился вообще отпад, как Ромашка писала - ненавязчивый аромат кофе )
А вот с айвой я только что сварила, получилось обычное айвовое повидло, кофе не чувствуется вообще, хоть я его положила даже немного больше. Айва просто имеет более сильный вкус и запах, чем яблоки, я как-то не подумала об этом ) Так что с ней фишка теряется) Или может попробовать кофе крепче сварить, в общем буду еще экспериментировать в этом направлении)