Статья: Варёная колбаса "молочная"

[Alexa_Alexa]

Ну , можно, наверное, попробовать в фольгу завернуть Может, будет держаться, если сначала в фольгу, а потом в обычную плёнку (что бы плёнка не соприкасалась с мясом). Но, тут уж, результат сложно предсказать, поскольку я сама только в плёнке для микроволновке делала.

[Anmaro]

Прилипнет наверняка к фольге. Если нет пленки, то в бумагу для выпечки плотно закатать, а потом в фольгу и готовить, но наверное лучше не варить, вода может попасть. На пару будет отлично. Вариант бумага+фольга я уже в других местах использовала, оч. хо. получается.

[lutum]

Сделала из кролика, без муки, только мясо, молоко, соль и перец. В пароварке, фарш обвернула в пергамент, а потом в пленку - очень вкусно, правда из-за бумаги не очень ровные и красивые края, но на вкус очень замечательно))

[Alexa_Alexa]

lutum, здорово, что всё получилось! Интересный вариант с крольчатиной - надо будет тоже попробовать.

[Ромашк@]

Я знаю, что такую колбаску варят в пакетах из под молока (тетра-пак). Туда фарш натолкать, сверху закрыть, и - вперед.
И еще как вариант для придания красивой формы берут жестяные банки из под консервированных ананасов, персиков, выстилают их пакетом для запекания, фольгой, пленкой для микро (иначе прилипнет фарш, не отдерешь), утрамбовывают все хорошенько, сверху тоже плотно закрывают. Можно запекать в духовке, варить в кастрюле.

[юлек]

Подскажите, брать 2 филе каждая по 400г, или в общем 400г.

[Yulia]

Конечно, общим весом 400 - 450 г, одна филюшка обычно около 200 г и весит.

[Куля]

Делала в пароварке. Очень понравилась не только мне, но и домашним!. Очень нежный вкус. А с горчичкой-мммм!Спасибо!

[Матрёшка]

Куля,а вот те белые вкрапления - это что?? похоже на жирок

[Куля]

Не, Матреш! Жир исключен. Я делала из обезжиренных грудок! Думаю, что это могли образоваться комочки соевой муки. Хотя, они совсем не чувствуются во рту!)))))))))))