Статья: Варёная колбаса "молочная" - Страница 2
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 2 из 6 ПерваяПервая 123456 ПоследняяПоследняя
Показано с 11 по 20 из 53

Тема: Статья: Варёная колбаса "молочная"

  1. #11
    Знаток Аватар для Ромашк@
    Регистрация
    01.08.2011
    Сообщений
    1,902
    Записей в дневнике
    37

    По умолчанию

    Я в следующий раз попробую тоже сварить. В духовке я делала так: форму для выпечки заполняла водой, в нее - колбаску (правда в ветчиннице) и она у меня там жарилась-парилась. Тоже очень вкусно.
    Кто понял жизнь, тот больше не спешит. Смакует каждый миг и наблюдает как ребенок спит, как молится старик, как дождь идет, и как снежинка тает.



    Светлана, 37 лет, рост 175 см.
    Вкусно кушаю по Монти уже больше года. В минусе 20 кг, иду дальше
    .

  2. #12
    Увлеченный Аватар для TETTI
    Регистрация
    24.07.2011
    Адрес
    Киев
    Сообщений
    376

    По умолчанию

    я вчера тоже сделала такую колбасу в ветчиннице и в духовке. получилось- супер. Там же в духовке, если в ветчиннице, я ставлю в поддон с приличным колличеством воды, как Ромашка. И колбаса получается прямо как ватреная.
    на фото край откусан моей кошечкой- она тоже на заднем плане
    Миниатюры Миниатюры Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	Фото-0003.jpg 
Просмотров:	563 
Размер:	80.9 Кб 
ID:	1101  
    Последний раз редактировалось TETTI; 04.10.2011 в 19:54.
    TETTI

    Хочу, могу и все получится!!!

    на Монти с июля 2011

  3. #13

    По умолчанию

    а белок не добавляем с коньяком?? я может сегодня запробую и тот и тот вариант - и отчитаюсь о пробеланной пожирательнйо работе,,а то много нежирной курогруди размораживается - надо куды-то засовывать , чтобы не пропала такая ценность
    У вас будет точно так же. но совершенно по другому!

  4. #14
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Матрёшка, так, можно добавить по желанию Белок, вообще, очень часто добавляют.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  5. #15
    Опытный Аватар для LaGuitarra
    Регистрация
    19.04.2010
    Сообщений
    683
    Записей в дневнике
    230

    По умолчанию

    И я сделала колбаску! очень даже хорошо получилось!
    и главное, делать совсем просто: я варила в кастрюле. Правда сделала вместо одной большой несколько маленьких, как сосисок из ингридиентов только филе куриное, молоко 2, 5 процента и специи. Отлично вышло, хоть я и опасалась. Спасибо, Алекс!!

  6. #16
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Я на днях делала такую колбасу из смешанного фарша (БЛ-вариант ): куриное филе + говядина. Тоже очень здорово получилось! А на вид колбаса, вообще, отменная - вкрапления более темной говядины видны.
    Правда, сфоткать я не успела - слопали быстро
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  7. #17
    Увлеченный Аватар для Anmaro
    Регистрация
    18.04.2010
    Адрес
    Canada, GTA
    Сообщений
    407

    По умолчанию

    И я не смогла мимо колбасы пройти, в магазине уже давно не покупаю,а покушать очень хо.
    Итак, делала БЛ, из готового куриного фарша(нет пока ни комбайна ни блендера в наличии), что конечно сказалось на консистенции, но не на вкусе, добавляла нутовую муку, белки пастеризованные из пакета( Матрешка сказала надо, значит надо) взбитые слегка вручную, копч. паприку. Сделала эдакие сардельки и одну вчера ночью сварила и (соответственно) сьела - по вкусу прям настоящие сардельки, которые лопались от сока в них.
    All you need is love, love
    Love is all you need...

  8. #18
    Новичок
    Регистрация
    19.10.2011
    Адрес
    Украина
    Сообщений
    64

    По умолчанию

    а обычная пищевая пленка подойдет?на упаковке про температуру ничего не сказано(

  9. #19
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Обычная пленка - на ваше усмотрение, я её не использую , когда надо длительно что-то нагревать.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  10. #20
    Новичок
    Регистрация
    19.10.2011
    Адрес
    Украина
    Сообщений
    64

    По умолчанию

    а во что же запихнуть(( может фольгу использовать или пакет для запекания

Страница 2 из 6 ПерваяПервая 123456 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Фруктовый "Блонди" (белый "Брауни") (БУ)
    от mari_kyri в разделе Десерты I
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 01.08.2013, 22:23
  2. Статья: Мясные котлетки "Экстра" с овощами и нутом
    от Матрёшка в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 71
    Последнее сообщение: 23.08.2012, 22:27
  3. Ответов: 3
    Последнее сообщение: 15.01.2011, 16:42
  4. Статья: Бисквитный торт "Клубничное "полено"
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 18.12.2010, 12:34
  5. Статья: "Маленькие пиццы" из цуккини (закуска из кабачков)
    от Штучка в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 09.10.2009, 08:43

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •