Статья: Варёная колбаса "молочная"

**Ромашк@** · 03.10.2011, 08:53

Я в следующий раз попробую тоже сварить. В духовке я делала так: форму для выпечки заполняла водой, в нее - колбаску (правда в ветчиннице) и она у меня там жарилась-парилась. Тоже очень вкусно.

**TETTI** · 03.10.2011, 14:01

я вчера тоже сделала такую колбасу в ветчиннице и в духовке. получилось- супер. Там же в духовке, если в ветчиннице, я ставлю в поддон с приличным колличеством воды, как Ромашка. И колбаса получается прямо как ватреная.
на фото край откусан моей кошечкой- она тоже на заднем плане

**Матрёшка** · 05.10.2011, 00:27

а белок не добавляем с коньяком?? я может сегодня запробую и тот и тот вариант - и отчитаюсь о пробеланной пожирательнйо работе,,а то много нежирной курогруди размораживается - надо куды-то засовывать , чтобы не пропала такая ценность

**Alexa_Alexa** · 05.10.2011, 07:56

Матрёшка, так, можно добавить по желанию

Белок, вообще, очень часто добавляют.

**LaGuitarra** · 13.10.2011, 11:14

И я сделала колбаску! очень даже хорошо получилось!

и главное, делать совсем просто: я варила в кастрюле. Правда сделала вместо одной большой несколько маленьких, как сосисок

из ингридиентов только филе куриное, молоко 2, 5 процента и специи. Отлично вышло, хоть я и опасалась. Спасибо, Алекс!!

**Alexa_Alexa** · 18.10.2011, 12:42

Я на днях делала такую колбасу из смешанного фарша (БЛ-вариант

): куриное филе + говядина. Тоже очень здорово получилось! А на вид колбаса, вообще, отменная - вкрапления более темной говядины видны.
Правда, сфоткать я не успела - слопали быстро

**Anmaro** · 25.10.2011, 19:34

И я не смогла мимо колбасы пройти, в магазине уже давно не покупаю,а покушать очень хо.
Итак, делала БЛ, из готового куриного фарша(нет пока ни комбайна ни блендера в наличии), что конечно сказалось на консистенции, но не на вкусе, добавляла нутовую муку, белки пастеризованные из пакета( Матрешка сказала надо, значит надо) взбитые слегка вручную, копч. паприку. Сделала эдакие сардельки и одну вчера ночью сварила и (соответственно) сьела - по вкусу прям настоящие сардельки, которые лопались от сока в них.