Халва подсолнечная с мукой (БЛ)

[Alexa_Alexa]

Халва подсолнечная с мукой (БЛ)
Решила выделить этот рецепт в отдельную тему, поскольку он своеобразный. Магазинную халву делают похожим способом, но домашняя, конечно, получается не такая сухая - и всё же напоминает знакомый с детства вкус.

Ингредиенты:
1 стакан (200мл) семечек чищеных
0,5 стакана (100мл) муки соевой или ячневой
примерно 100мл сиропа агавы (для второй фазы можно использовать сироп топинамбура или акациевый мёд)
щепотка соли (если кто любит)

*Можно добавить по вкусу (я пока не пробовала, но планирую)
- цельные орешки (в разрезе хорошо будут смотреться);
- кэроб;
- какао...

Приготовление:
Семечки обжарить на сухой сковородке до золотистого цвета, переложить в блендер и измельчить в муку (или прокрутить в мясорубку).
Муку выложить на сухую сковородку и тоже обжарить, помешивая (ячневая мука свой цвет особо не поменяет, но станет ароматнее).
Теперь муку положить в блендер к муке из семечек и снова всё перемолоть вместе, добавив щепотку соли.
Теперь залить смесь сиропом агавы и взбить до однородности.
Выложить смесь в подходящую форму и заморозить пару часов в морозилке.
Готовую халву можно нарезать по желанию.

Приятного аппетита!

[Малышка]

Саш, спасибо огромное за рецепт!
Именно его я и попробую на выхах!

[xeniya]

Алекса а в качестве подсластителя только сиропы подходят? можно например стевизоид водой развести? или здесь именно консистенция и склеивающая способность сиропов важна?

[Alexa_Alexa]

Да, важна "липкость" сиропов. Для второй фазы - можно сироп топинамубра взять или акациевый мёд (если совсем по чуть-чуть есть).

[Мурлыкалка]

мука кунжутная сгодится в этот рецепт?

[Alexa_Alexa]

Ты имеешь ввиду, вместо ячневой и соевой? Можно тогда обычную халву сделать - я её делала с кунжутной мукой и, кажется, писала в отзыве - вкусно получается.
А если заменить часть семечек подсолнечника кунжутной мукой, то это , точно, замечательно выйдет.

[Erizza]

Малышк, а ты халву с чем делала? для меня прям больной вопрос ибо оч хочу сделать халву, а пока агавы нет, а правильной фруктозы тем более(((

[Штучка]

Лера, Малышка выше писала, что с агавой. Я тоже в такой же ситуации, правда, мне только до магазина большого надо дойти, что в самое ближайшее время я делать не планирую. Вот тоже страдаю, чем бы заменить агаву. Фруктоза не склеит, наверное Медом не хочу... так как жрная она выходит.

[Малышка]

Лер, я, чтоб не ждать агаву с айхерба, заказала пока сироп топинамбура и агаву на Серегиной-ком. Привезли через день. Может и тебе стоит так сделать?
Ириш, кроме агавы тока агавой( Или попробовать на фруктозе сироп густой сделать...

[Alexa_Alexa]

Ириш, фруктоза склеит!
Просто, сначала надо сделать сироп - поварить фруктозу с водой, что б немного загустело и добавить сироп к смеси семечек (прямо, горячим) Если суховато получится, можно немного масла капнуть.

А у меня сегодня закончился сироп агавы и я на акациевом мёде сделала второфазный вариант. Но зато на соевой муке - результат очень достойный! Теперь на соевой буду делать, а не ячневой, что б белком обогатить.